เต้าหู้ชนิดแข็งพิเศษ (ไวตาสอย ยูเอสเอ อาซูมายา) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ทำเต้าหู้ชนิดแข็งพิเศษให้ผิวนอกกรอบในกระทะอย่างไร?

Accepted Answer

ซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้น แล้วทอดในน้ำมันร้อนปานกลางโดยไม่ขยับบ่อย ประมาณ 3–4 นาทีต่อด้านจนเหลืองกรอบ; คลุกแป้งข้าวโพดบาง ๆ ก่อนทอดช่วยให้กรอบขึ้น

Question 2

ต้องกดน้ำออกจากเต้าหู้ชนิดแข็งพิเศษก่อนปรุงไหม?

Accepted Answer

ไม่จำเป็นเท่าเต้าหู้เนื้อนุ่ม แต่การซับหรือกดน้ำออกประมาณ 10–15 นาทีช่วยให้เต้าหู้เกรียมง่ายและรับซอสได้ดีขึ้น โดยเฉพาะเมื่อนำไปผัดหรืออบ

Question 3

อบเต้าหู้ชนิดแข็งพิเศษใช้อุณหภูมิและเวลานานเท่าไร?

Accepted Answer

หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ คลุกน้ำมันและเครื่องปรุง แล้วอบที่ 200 °C ประมาณ 25–30 นาที กลับชิ้นเมื่อผ่านไปครึ่งเวลาเพื่อให้ผิวเหลืองทั่ว

Question 4

เต้าหู้ชนิดแข็งพิเศษที่เปิดห่อแล้วเก็บอย่างไร?

Accepted Answer

แช่ในภาชนะปิดสนิท เติมน้ำสะอาดให้ท่วม และเก็บในตู้เย็น เปลี่ยนน้ำทุกวันแล้วใช้ภายใน 3–5 วัน; ทิ้งหากมีกลิ่นเปรี้ยวหรือผิวลื่นผิดปกติ

Question 5

แช่แข็งเต้าหู้ชนิดแข็งพิเศษได้ไหม แล้วเนื้อจะเปลี่ยนอย่างไร?

Accepted Answer

แช่แข็งได้ทั้งก้อนหรือหั่นชิ้น เมื่อละลายแล้วเนื้อจะเป็นรูพรุนและเหนียวขึ้น จึงซับน้ำออกแล้วนำไปย่าง ผัด หรือใส่แกงได้ดี แต่จะไม่เนียนเหมือนเดิม

Question 6

เต้าหู้ชนิดแข็งพิเศษเหมาะกับเมนูอะไร?

Accepted Answer

เนื้อแน่นจึงไม่แตกง่าย เหมาะกับผัดกะเพราเต้าหู้ ผัดผัก แกงกะหรี่ และเต้าหู้ย่าง; หากต้องการให้ซอสซึม ให้หั่นเป็นชิ้นก่อนหมักอย่างน้อย 15 นาที

Question 7

เต้าหู้ชนิดแข็งพิเศษกินโดยไม่ปรุงสุกได้ไหม?

Accepted Answer

เต้าหู้ที่บรรจุสำเร็จและเก็บรักษาอย่างถูกต้องกินได้โดยไม่ต้องปรุงสุก แต่ควรใช้ช้อนหรือมือสะอาดและแช่เย็นส่วนที่เหลือทันทีหลังเปิดห่อ

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	88	10 g	0.6 g	4.6 g
1 หน่วยบริโภค	79 g	70	8 g	0.5 g	3.6 g
2 หน่วยบริโภค	158 g	139	16 g	1 g	7.3 g
½ หน่วยบริโภค	39.5 g	35	4 g	0.2 g	1.8 g
3 หน่วยบริโภค	237 g	209	24 g	1.5 g	11 g
4 หน่วยบริโภค	316 g	278	32 g	2 g	15 g
50 g	50 g	44	5 g	0.3 g	2.3 g
150 g	150 g	132	15 g	0.9 g	6.9 g
200 g	200 g	176	20 g	1.3 g	9.2 g
250 g	250 g	220	25 g	1.6 g	12 g

เต้าหู้ชนิดแข็งพิเศษ