ผงพะโล้

Question 1

ผงพะโล้ใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

นอกจากพะโล้หมูใส่ไข่แล้ว คุณใช้ปรุงเนื้อตุ๋น ไก่ตุ๋น หรือหมักหมูก่อนย่างได้ กลิ่นโป๊ยกั๊กและอบเชยเข้ากันดีกับซีอิ๊ว กระเทียม และน้ำตาลเล็กน้อย

Question 2

ใส่ผงพะโล้ตอนไหนไม่ให้กลิ่นหายหรือไหม้?

Accepted Answer

ถ้าผัดกับน้ำมัน ให้ใช้ไฟอ่อนและผัดเพียงไม่กี่วินาทีจนหอมก่อนเติมเนื้อหรือน้ำ เพราะเครื่องเทศป่นไหม้ได้เร็ว ถ้าทำแกงหรือตุ๋น ใส่ลงในน้ำซุปแล้วเคี่ยวพร้อมเนื้อเพื่อให้กลิ่นซึมเข้าอาหาร

Question 3

ทำพะโล้หมูครึ่งกิโลกรัมควรใส่ผงพะโล้เท่าไร?

Accepted Answer

เริ่มที่ประมาณ 1–2 ช้อนชา แล้วชิมน้ำพะโล้ระหว่างเคี่ยว ผงพะโล้แต่ละสูตรมีกลิ่นและความเข้มไม่เท่ากัน จึงควรเติมทีละน้อยแทนการใส่ทั้งหมดตั้งแต่แรก

Question 4

ผงพะโล้ใช้อะไรแทนได้ถ้าไม่มี?

Accepted Answer

ผสมโป๊ยกั๊ก อบเชย กานพลู เมล็ดยี่หร่า และพริกไทยเสฉวนป่นในสัดส่วนใกล้เคียงกัน แล้วใช้แทนผงพะโล้ได้ หากไม่มีพริกไทยเสฉวน ใช้พริกไทยดำเล็กน้อยได้ แต่กลิ่นซ่าชาที่เป็นเอกลักษณ์จะลดลง

Question 5

ผงพะโล้กับออลสไพรส์เหมือนกันไหม?

Accepted Answer

ไม่เหมือนกัน ออลสไพรส์เป็นเครื่องเทศชนิดเดียวที่มีกลิ่นคล้ายกานพลู อบเชย และลูกจันทน์เทศ ส่วนผงพะโล้เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศหลายชนิด จึงมีกลิ่นโป๊ยกั๊กและพริกไทยเสฉวนเด่นกว่า

Question 6

ผงพะโล้ทำจากเครื่องเทศอะไรบ้าง?

Accepted Answer

โดยทั่วไปมีโป๊ยกั๊ก อบเชย กานพลู เมล็ดยี่หร่า และพริกไทยเสฉวนบดรวมกัน บางสูตรเพิ่มเครื่องเทศชนิดอื่นด้วย จึงไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมตรงกันทุกยี่ห้อ

Question 7

เก็บผงพะโล้อย่างไรให้หอมอยู่นาน?

Accepted Answer

ปิดฝาให้สนิท เก็บในภาชนะที่แห้งและพ้นแสงแดด ความชื้นและความร้อนทำให้ผงจับตัวเป็นก้อนและกลิ่นจางเร็ว อย่าตักด้วยช้อนเปียก

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	–	9.5 g	–	8.7 g
50 g	50 g	–	4.8 g	–	4.4 g
150 g	150 g	–	14 g	–	13 g
200 g	200 g	–	19 g	–	17 g
250 g	250 g	–	24 g	–	22 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ ผงพะโล้