ผงพริกชิลี

Question 1

ผงพริกชิลีใส่ตอนไหนเวลาผัดไม่ให้ไหม้?

Accepted Answer

ใส่หลังผัดกระเทียมหรือเครื่องหอมจนหอม แล้วเติมของเหลวหรือส่วนผสมอื่นตามทันที; ผงพริกไหม้และขมได้หากโดนกระทะแห้งร้อนนานเกินไป.

Question 2

ผงพริกชิลีใช้แทนพริกป่นได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนกันได้ในอาหารที่ต้องการรสเผ็ด แต่เริ่มใส่ทีละน้อย เพราะความเผ็ดและส่วนผสมของผงพริกชิลีแต่ละชนิดอาจไม่เหมือนพริกป่นล้วน ชิมก่อนเติมเพิ่ม.

Question 3

ผงพริกชิลีต่างจากผงปาปริก้าอย่างไร?

Accepted Answer

ผงพริกชิลีมักเน้นรสเผ็ด ส่วนผงปาปริก้ามักให้สีแดงและกลิ่นพริกหวานหรือรมควัน โดยทั่วไปปาปริก้าเผ็ดน้อยกว่า จึงใช้แทนได้เมื่ออยากได้สีและกลิ่นแต่ไม่ต้องการความเผ็ดมาก.

Question 4

ผงพริกชิลีใช้ทำเมนูอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ปรุงทาโก้ ชิลีคอนคาร์เน ซุป ถั่วตุ๋น หรือหมักไก่และเนื้อสำหรับย่างก็ได้ ผสมกับน้ำมันและกระเทียมเป็นเครื่องหมัก หรือโรยเล็กน้อยบนไข่และผักอบ.

Question 5

ถ้าใส่ผงพริกชิลีเผ็ดเกินไป แก้รสอย่างไร?

Accepted Answer

เติมส่วนผสมหลักที่ไม่เผ็ด เช่น ถั่ว มะเขือเทศ หรือน้ำซุป เพื่อเจือจางรส แล้วเติมกะทิ โยเกิร์ต หรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยในเมนูที่เข้ากัน ความเผ็ดไม่หายไป แต่จะนุ่มลง.

Question 6

ควรเก็บผงพริกชิลีอย่างไรไม่ให้กลิ่นจาง?

Accepted Answer

ปิดฝาให้สนิท เก็บในภาชนะที่แห้งและทึบแสง ห่างจากเตา ไอน้ำ และแสงแดด ใช้ช้อนแห้งตักเสมอ; หากกลิ่นหอมจางลงมากหรือมีกลิ่นอับ ควรทิ้ง.

Question 7

ผงพริกชิลีใส่ในอาหารเด็กเล็กได้ไหม?

Accepted Answer

อาหารที่ปรุงให้เด็กเล็กควรหลีกเลี่ยงผงพริกชิลี เพราะความเผ็ดระคายปากและทำให้กินยาก หากทำอาหารสำหรับทุกคน ให้แบ่งส่วนของเด็กไว้ก่อนแล้วค่อยปรุงรสเผ็ดในหม้อของผู้ใหญ่.

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	373	14 g	32 g	14 g
50 g	50 g	187	6.8 g	16 g	7.2 g
150 g	150 g	560	20 g	48 g	22 g
200 g	200 g	746	27 g	64 g	29 g
250 g	250 g	933	34 g	80 g	36 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ ผงพริกชิลี