พริกคาเยนป่น

Question 1

พริกคาเยนป่นต่างจากพริกป่นอย่างไร?

Accepted Answer

พริกคาเยนป่นมักทำจากพริกคาเยนชนิดเดียว รสเผ็ดค่อนข้างตรงและสม่ำเสมอ ส่วนพริกป่นอาจเป็นพริกหลายชนิดและมีระดับความเผ็ดต่างกัน พริกป่นมีโซเดียม 2,867 มก. ต่อ 100 กรัม ขณะที่พริกคาเยนป่นมี 30 มก.

Question 2

ใส่พริกคาเยนป่นเท่าไรถึงจะไม่เผ็ดเกินไป?

Accepted Answer

เริ่มจากปลายช้อนชาสำหรับอาหารหนึ่งหม้อ แล้วชิมก่อนเติมเพิ่ม เพราะความเผ็ดกระจายทั่วอาหารได้เร็ว หากเผ็ดเกิน ให้เติมส่วนผสมหลักหรือนม กะทิ หรือโยเกิร์ต เพื่อช่วยให้รสนุ่มลง

Question 3

ใช้พริกคาเยนป่นทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ปรุงแกง ซุป สตูว์ ซอสพาสตา และอาหารผัด เพิ่มความเผ็ดให้ไก่ย่างหรือผักอบได้ดี ใส่พร้อมเครื่องเทศและน้ำมันช่วงต้นการปรุงสักครู่เพื่อให้กลิ่นออก แต่อย่าใช้ไฟแรงจนไหม้

Question 4

ควรเก็บพริกคาเยนป่นอย่างไร?

Accepted Answer

ปิดฝาให้สนิทและเก็บในที่แห้ง เย็น และพ้นแสงแดด เช่น ในตู้เครื่องเทศที่อยู่ห่างจากเตา ไอน้ำและความชื้นทำให้ผงจับตัวเป็นก้อนและกลิ่นจางลง

Question 5

พริกคาเยนป่นใช้แทนพริกป่นหรือผงพริกชิลีได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนกันได้เมื่อคุณต้องการเพิ่มความเผ็ด แต่เริ่มใส่เพียงครึ่งหนึ่งของปริมาณเดิมแล้วค่อยชิม พริกคาเยนป่นไม่เหมือนผงพริกชิลีที่มักเป็นส่วนผสมของพริกและเครื่องเทศ ซึ่งอาจมีเกลือด้วย

Question 6

พริกคาเยนป่นมีประโยชน์เด่นด้านสารอาหารอะไร?

Accepted Answer

พริกคาเยนป่นเป็นแหล่งของวิตามินเอ แมงกานีส แมกนีเซียม โพแทสเซียม ทองแดง และธาตุเหล็ก อย่างไรก็ตาม ปกติใช้เพียงเล็กน้อย จึงไม่ควรนับเป็นแหล่งหลักของสารอาหารเหล่านี้

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	318	12 g	32 g	17 g
50 g	50 g	159	6 g	16 g	8.7 g
150 g	150 g	477	18 g	48 g	26 g
200 g	200 g	636	24 g	63 g	35 g
250 g	250 g	795	30 g	79 g	43 g

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ พริกคาเยนป่น