รู้ว่ามีอะไรอยู่ในจาน

ซุปถั่วดำ

แคลอรีและข้อมูลโภชนาการ

บรรจุกระป๋อง, เข้มข้น

91
แคลอรีkcal ต่อ 100 g
โปรตีน4.8 g
คาร์บ8.6 g
ไขมัน1.3 g

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน
  • แคลอรี 91 kcal —
  • โปรตีน 4.8 g 10%
  • คาร์โบไฮเดรต 8.6 g 3%
  • ไขมัน 1.3 g 2%
  • ไขมันอิ่มตัว 0.3 g 2%
  • ใยอาหาร 6.8 g 24%
  • น้ำตาล 2.5 g —
  • โซเดียม 970 mg 42%
  • คอเลสเตอรอล 0 mg 0%

วิตามินและแร่ธาตุ

ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

วิตามิน

  • วิตามินเอ 22 µg 2%
  • วิตามินซี 0.2 mg 0%
  • วิตามินอี 0.36 mg 2%
  • วิตามินเค 1.8 µg 2%
  • ไทอามีน (B1) 0.04 mg 4%
  • ไรโบฟลาวิน (B2) 0.04 mg 3%
  • ไนอาซิน (B3) 0.41 mg 3%
  • กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.16 mg 3%
  • วิตามินบี 6 0.07 mg 4%
  • โฟเลต (B9) 66 µg 17%
  • วิตามินบี 12 0 µg 0%
  • โคลีน 15.5 mg 3%

แร่ธาตุ

  • แคลเซียม 35 mg 3%
  • ธาตุเหล็ก 1.5 mg 8%
  • แมกนีเซียม 33 mg 8%
  • ฟอสฟอรัส 75 mg 6%
  • โพแทสเซียม 250 mg 5%
  • สังกะสี 1.1 mg 10%
  • ทองแดง 0.3 mg 33%
  • แมงกานีส 0.5 mg 22%

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

หนึ่งส่วนน้ำหนักแคลอรีโปรตีนคาร์บไขมัน
100 g100 g914.8 g8.6 g1.3 g
1 หน่วยบริโภค257 g23412 g22 g3.4 g
2 หน่วยบริโภค514 g46825 g44 g6.8 g
½ หน่วยบริโภค128.5 g1176.2 g11 g1.7 g
3 หน่วยบริโภค771 g70237 g67 g10 g
4 หน่วยบริโภค1028 g93550 g89 g14 g
50 g50 g462.4 g4.3 g0.7 g
150 g150 g1377.2 g13 g2 g
200 g200 g1829.7 g17 g2.6 g
250 g250 g22812 g22 g3.3 g

คำถามเกี่ยวกับ ซุปถั่วดำ

ทำซุปถั่วดำจากถั่วแห้งอย่างไรให้ถั่วนุ่ม?

แช่ถั่วดำในน้ำข้ามคืนแล้วเทน้ำแช่ทิ้ง ต้มกับน้ำใหม่จนเดือดก่อนลดไฟเคี่ยวประมาณ 60–90 นาทีจนถั่วนุ่ม แล้วค่อยปรุงรสด้วยเกลือ; ถ้าใส่มะเขือเทศหรือของเปรี้ยว ให้ใส่หลังถั่วเริ่มนุ่มเพราะกรดทำให้สุกช้า

ถ้าใช้ถั่วดำกระป๋องทำซุป ต้องเตรียมอย่างไร?

เทน้ำในกระป๋องทิ้งแล้วล้างถั่วผ่านน้ำไหล ช่วยลดความเค็มและกลิ่นน้ำบรรจุ จากนั้นเคี่ยวกับหัวหอม กระเทียม ยี่หร่า และน้ำซุปประมาณ 15–20 นาทีให้รสเข้ากัน

ทำซุปถั่วดำให้ข้นโดยไม่ใส่แป้งได้อย่างไร?

ตักถั่วกับน้ำซุปออกมาปั่น หรือใช้ทัพพีกดถั่วกับข้างหม้อ แล้วคนกลับลงไปในหม้อ วิธีนี้ทำให้ซุปข้นแต่ยังเหลือเนื้อถั่วให้เคี้ยว

ซุปถั่วดำกินคู่กับอะไร และมักใส่อะไรเพิ่ม?

กินกับขนมปังข้าวโพด ข้าว หรือแป้งตอร์ติญาได้ดี เครื่องเคียงที่เข้ากันคือมะนาว ผักชี ต้นหอม และอะโวคาโด; บีบมะนาวก่อนกินช่วยตัดรสเข้มของถั่ว

ซุปถั่วดำเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

ปล่อยให้คลายร้อนแล้วแบ่งใส่ภาชนะปิดสนิท แช่เย็นได้ประมาณ 3–4 วัน หรือแช่แข็งราว 2–3 เดือน เมื่อนำมาอุ่น ให้คนเป็นระยะและเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยหากข้นขึ้น

ซุปถั่วดำต่างจากซุปถั่วดำใส่ผักอย่างไร?

ซุปถั่วดำใส่ผักมักมีผักเป็นส่วนผสมเด่นและมีเนื้อซุปเบากว่า ส่วนซุปถั่วดำเน้นถั่วและมักปั่นบางส่วนให้ข้น โดยซุปถั่วดำใส่ผักให้พลังงาน 48 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เทียบกับ 91 กิโลแคลอรีในซุปถั่วดำ

แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 171141 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร