ข้อมูลโภชนาการ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวัน- แคลอรี 91 kcal —
- โปรตีน 4.8 g 10%
- คาร์โบไฮเดรต 8.6 g 3%
- ไขมัน 1.3 g 2%
- ไขมันอิ่มตัว 0.3 g 2%
- ใยอาหาร 6.8 g 24%
- น้ำตาล 2.5 g —
- โซเดียม 970 mg 42%
- คอเลสเตอรอล 0 mg 0%
วิตามินและแร่ธาตุ
ต่อ 100 g% ของปริมาณที่แนะนำต่อวันวิตามิน
- วิตามินเอ 22 µg 2%
- วิตามินซี 0.2 mg 0%
- วิตามินอี 0.36 mg 2%
- วิตามินเค 1.8 µg 2%
- ไทอามีน (B1) 0.04 mg 4%
- ไรโบฟลาวิน (B2) 0.04 mg 3%
- ไนอาซิน (B3) 0.41 mg 3%
- กรดแพนโทเทนิก (B5) 0.16 mg 3%
- วิตามินบี 6 0.07 mg 4%
- โฟเลต (B9) 66 µg 17%
- วิตามินบี 12 0 µg 0%
- โคลีน 15.5 mg 3%
แร่ธาตุ
- แคลเซียม 35 mg 3%
- ธาตุเหล็ก 1.5 mg 8%
- แมกนีเซียม 33 mg 8%
- ฟอสฟอรัส 75 mg 6%
- โพแทสเซียม 250 mg 5%
- สังกะสี 1.1 mg 10%
- ทองแดง 0.3 mg 33%
- แมงกานีส 0.5 mg 22%
แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
| หนึ่งส่วน | น้ำหนัก | แคลอรี | โปรตีน | คาร์บ | ไขมัน |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 4.8 g | 8.6 g | 1.3 g |
| 1 หน่วยบริโภค | 257 g | 234 | 12 g | 22 g | 3.4 g |
| 2 หน่วยบริโภค | 514 g | 468 | 25 g | 44 g | 6.8 g |
| ½ หน่วยบริโภค | 128.5 g | 117 | 6.2 g | 11 g | 1.7 g |
| 3 หน่วยบริโภค | 771 g | 702 | 37 g | 67 g | 10 g |
| 4 หน่วยบริโภค | 1028 g | 935 | 50 g | 89 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 2.4 g | 4.3 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 7.2 g | 13 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 182 | 9.7 g | 17 g | 2.6 g |
| 250 g | 250 g | 228 | 12 g | 22 g | 3.3 g |
คำถามเกี่ยวกับ ซุปถั่วดำ
ทำซุปถั่วดำจากถั่วแห้งอย่างไรให้ถั่วนุ่ม?
แช่ถั่วดำในน้ำข้ามคืนแล้วเทน้ำแช่ทิ้ง ต้มกับน้ำใหม่จนเดือดก่อนลดไฟเคี่ยวประมาณ 60–90 นาทีจนถั่วนุ่ม แล้วค่อยปรุงรสด้วยเกลือ; ถ้าใส่มะเขือเทศหรือของเปรี้ยว ให้ใส่หลังถั่วเริ่มนุ่มเพราะกรดทำให้สุกช้า
ถ้าใช้ถั่วดำกระป๋องทำซุป ต้องเตรียมอย่างไร?
เทน้ำในกระป๋องทิ้งแล้วล้างถั่วผ่านน้ำไหล ช่วยลดความเค็มและกลิ่นน้ำบรรจุ จากนั้นเคี่ยวกับหัวหอม กระเทียม ยี่หร่า และน้ำซุปประมาณ 15–20 นาทีให้รสเข้ากัน
ทำซุปถั่วดำให้ข้นโดยไม่ใส่แป้งได้อย่างไร?
ตักถั่วกับน้ำซุปออกมาปั่น หรือใช้ทัพพีกดถั่วกับข้างหม้อ แล้วคนกลับลงไปในหม้อ วิธีนี้ทำให้ซุปข้นแต่ยังเหลือเนื้อถั่วให้เคี้ยว
ซุปถั่วดำกินคู่กับอะไร และมักใส่อะไรเพิ่ม?
กินกับขนมปังข้าวโพด ข้าว หรือแป้งตอร์ติญาได้ดี เครื่องเคียงที่เข้ากันคือมะนาว ผักชี ต้นหอม และอะโวคาโด; บีบมะนาวก่อนกินช่วยตัดรสเข้มของถั่ว
ซุปถั่วดำเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?
ปล่อยให้คลายร้อนแล้วแบ่งใส่ภาชนะปิดสนิท แช่เย็นได้ประมาณ 3–4 วัน หรือแช่แข็งราว 2–3 เดือน เมื่อนำมาอุ่น ให้คนเป็นระยะและเติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยหากข้นขึ้น
ซุปถั่วดำต่างจากซุปถั่วดำใส่ผักอย่างไร?
ซุปถั่วดำใส่ผักมักมีผักเป็นส่วนผสมเด่นและมีเนื้อซุปเบากว่า ส่วนซุปถั่วดำเน้นถั่วและมักปั่นบางส่วนให้ข้น โดยซุปถั่วดำใส่ผักให้พลังงาน 48 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เทียบกับ 91 กิโลแคลอรีในซุปถั่วดำ
แหล่งข้อมูล: USDA FoodData Central 171141 · ต่อ 100 ก. · คาร์โบไฮเดรตตามฉลากสหภาพยุโรป ไม่รวมใยอาหาร