พายแอปเปิล

อุ่นเตาอบไว้ที่ 200 °C แล้วอบประมาณ 18–22 นาที จนแป้งพองและเป็นสีทอง หากไส้แอปเปิลยังอุ่น ให้พักให้เย็นก่อนห่อเพื่อไม่ให้แป้งแฉะ

ผัดแอปเปิลกับน้ำตาลและอบเชยให้พอสุก แล้วเคี่ยวให้น้ำงวดก่อนนำไปใส่แป้ง พักไส้ให้เย็นสนิทและอย่าใส่จนล้นขอบ

พักให้เย็นสนิทก่อนเก็บในภาชนะปิดสนิทที่อุณหภูมิห้อง และกินภายในวันถัดไป หากต้องเก็บนานกว่านั้นให้แช่เย็น แต่แป้งจะนุ่มลง

อุ่นในเตาอบที่ 180 °C ประมาณ 5–8 นาที หรือใช้หม้อทอดลมร้อนที่อุณหภูมิใกล้เคียงกัน หลีกเลี่ยงไมโครเวฟเพราะทำให้แป้งนิ่ม

กินคู่กับไอศกรีมวานิลลาหรือวิปครีมได้ดี และเข้ากับกาแฟหรือชาร้อน ถ้าอยากให้รสไม่หวานจัด ให้เสิร์ฟกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติแทน

แบบพับห่อไส้ไว้ในแป้งเป็นชิ้นพกกินได้ มักใช้แป้งพัฟหรือแป้งพาย ส่วนพายชิ้นใหญ่ใส่ไส้ในพิมพ์และตัดแบ่งหลังอบ

ใช้ลูกแพร์หรือผลไม้ตระกูลเบอร์รีได้ โดยหั่นเป็นชิ้นเล็กและเคี่ยวไส้ให้ข้นก่อนห่อ ผลไม้ฉ่ำน้ำมากควรเติมแป้งข้าวโพดเล็กน้อยเพื่อช่วยจับน้ำ