เมล็ดผักโขม (ดิบ) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

หุงเมล็ดผักโขมอย่างไรให้นุ่มแต่ไม่เละ?

Accepted Answer

ล้างผ่านกระชอนตาถี่ แล้วต้มเมล็ดผักโขมหนึ่งส่วนกับน้ำสามส่วน พอเดือดให้ลดไฟ ปิดฝาเคี่ยวประมาณ 20–25 นาทีจนเมล็ดนุ่มและน้ำซึมหมด พักไว้สักครู่แล้วใช้ส้อมคนให้ร่วน

Question 2

ทำเมล็ดผักโขมคั่วให้พองได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ ตั้งกระทะแห้งให้ร้อนปานกลาง ใส่เมล็ดทีละหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วเขย่ากระทะ เมล็ดจะพองและแตกคล้ายป๊อปคอร์นภายในไม่กี่วินาที จึงควรตักออกทันทีและทำทีละน้อยเพื่อไม่ให้ไหม้

Question 3

ควรล้างเมล็ดผักโขมก่อนปรุงหรือไม่?

Accepted Answer

ควรล้าง เพราะเมล็ดเล็กมากและอาจลอดกระชอนหยาบได้ ใช้กระชอนตาถี่ ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วสะเด็ดน้ำให้ดีก่อนนำไปต้ม

Question 4

เก็บเมล็ดผักโขมแห้งอย่างไร?

Accepted Answer

ใส่ภาชนะปิดสนิท เก็บในที่แห้ง เย็น และพ้นแสงแดด หากอากาศร้อนชื้นหรือเปิดถุงไว้นาน การเก็บในตู้เย็นช่วยลดโอกาสที่เมล็ดจะมีกลิ่นหืน

Question 5

เมล็ดผักโขมกินคู่กับอะไรหรือใส่ในเมนูไหนได้บ้าง?

Accepted Answer

เมล็ดที่ต้มแล้วใช้แทนข้าวหรือธัญพืชในสลัดและชามธัญพืชได้ รสออกถั่วเข้ากับผักย่าง เห็ด ถั่ว และซุป ส่วนเมล็ดคั่วที่พองแล้วโรยบนโจ๊กหรือโยเกิร์ตเพื่อเพิ่มความกรุบได้

Question 6

ใช้เมล็ดผักโขมแทนข้าวได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ โดยต้มให้สุกแล้วเสิร์ฟคู่แกงหรือผัดเหมือนข้าว แต่เนื้อจะเหนียวและเกาะกันกว่าเมล็ดข้าว จึงเหมาะกับโจ๊ก ซุป หรือสลัดมากกว่าเมื่ออยากได้เมล็ดร่วน

Question 7

เมล็ดผักโขมเป็นธัญพืชชนิดเดียวกับใบผักโขมหรือไม่?

Accepted Answer

ไม่ใช่เมล็ดของใบผักโขมที่ใช้ทำอาหาร แม้ชื่อจะคล้ายกัน แต่เมล็ดผักโขมมาจากพืชสกุลผักโขมที่ปลูกเอาเมล็ด และนำมาปรุงคล้ายธัญพืช

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	371	14 g	59 g	7 g
1 หน่วยบริโภค	193 g	716	26 g	113 g	14 g
2 หน่วยบริโภค	386 g	1432	52 g	226 g	27 g
½ หน่วยบริโภค	96.5 g	358	13 g	57 g	6.8 g
3 หน่วยบริโภค	579 g	2148	79 g	339 g	41 g
4 หน่วยบริโภค	772 g	2864	105 g	452 g	54 g
50 g	50 g	186	6.8 g	29 g	3.5 g
150 g	150 g	557	20 g	88 g	11 g
200 g	200 g	742	27 g	117 g	14 g
250 g	250 g	928	34 g	146 g	18 g

เมล็ดผักโขม

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

คำถามเกี่ยวกับ เมล็ดผักโขม