แป้งสาลีขาวอเนกประสงค์ (เสริมสารอาหาร, ไม่ฟอกขาว) — แคลอรีต่อหนึ่งส่วน

Question 1

ต้องร่อนแป้งสาลีขาวอเนกประสงค์ก่อนใช้ไหม?

Accepted Answer

ถ้าแป้งจับก้อนหรือทำเค้กที่ต้องการเนื้อเบา ควรร่อนก่อนเพื่อให้แป้งฟูและเข้ากับส่วนผสมง่ายขึ้น ส่วนแป้งสำหรับทำซอสหรือชุบทอดที่ไม่จับก้อนมักไม่จำเป็นต้องร่อน

Question 2

ใช้แป้งสาลีขาวอเนกประสงค์ทำขนมปังได้ไหม?

Accepted Answer

ได้ แต่ขนมปังมักขึ้นฟูและเหนียวน้อยกว่าเมื่อใช้แป้งสาลีทำขนมปัง เพราะมีโปรตีนสร้างกลูเตนน้อยกว่า นวดจนแป้งยืดหยุ่นและให้เวลาพักแป้งพอเหมาะเพื่อช่วยให้เนื้อขนมปังดีขึ้น

Question 3

ถ้าไม่มีแป้งเค้ก ใช้แป้งสาลีขาวอเนกประสงค์แทนได้ไหม?

Accepted Answer

ใช้แทนได้ แต่เค้กอาจแน่นขึ้นเล็กน้อย เพราะแป้งเค้กมีโปรตีนน้อยกว่า ตวงแป้งโดยใช้ช้อนตักใส่ภาชนะแล้วปาดให้เสมอ และคนแป้งเพียงพอให้เข้ากัน ไม่คนมากเกินไป

Question 4

แป้งสาลีขาวอเนกประสงค์ใช้ทำอาหารอะไรได้บ้าง?

Accepted Answer

ใช้ทำแพนเค้ก คุกกี้ เค้ก ขนมปัง พาสตา และแป้งชุบทอดได้ รวมถึงใช้ผสมน้ำเย็นให้เป็นแป้งเปียกแล้วเติมลงในน้ำแกงหรือซอสเพื่อช่วยให้ข้น

Question 5

เก็บแป้งสาลีขาวอเนกประสงค์อย่างไรไม่ให้ชื้นหรือมีกลิ่น?

Accepted Answer

เก็บในภาชนะปิดสนิทที่แห้งและพ้นความร้อน หลังใช้ให้ปิดฝาทันที และใช้ช้อนตวงที่แห้งตักแป้ง หากอากาศร้อนชื้น การแช่ตู้เย็นในภาชนะปิดสนิทช่วยชะลอการเสื่อมคุณภาพได้

Question 6

กินแป้งสาลีขาวอเนกประสงค์ดิบได้ไหม?

Accepted Answer

ไม่ควรกินแป้งดิบหรือชิมแป้งโดที่ยังไม่อบ เพราะแป้งดิบอาจปนเปื้อนเชื้อที่ทำให้เจ็บป่วยได้ ปรุงแป้งให้สุกก่อนกิน และล้างมือกับอุปกรณ์หลังสัมผัสแป้งดิบ

Question 7

แป้งสาลีขาวอเนกประสงค์มีส่วนผสมของกลูเตนไหม?

Accepted Answer

มี เพราะทำจากข้าวสาลี กลูเตนช่วยให้แป้งโดมีความยืดหยุ่น จึงเหมาะกับขนมปังและเส้นพาสตา แต่ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องหลีกเลี่ยงข้าวสาลีหรือกลูเตน

Question 8

แป้งสาลีขาวอเนกประสงค์ต่างจากแป้งสาลีอเนกประสงค์ไม่เสริมวิตามินแร่ธาตุอย่างไร?

Accepted Answer

ข้อมูลสารอาหารพื้นฐานที่ระบุไว้ใกล้เคียงกัน แต่แป้งสาลีขาวอเนกประสงค์มีวิตามินและแร่ธาตุที่เติมเพิ่ม ส่วนแป้งสาลีอเนกประสงค์ไม่เสริมวิตามินแร่ธาตุไม่มีการเติมสารอาหารเหล่านั้น

หนึ่งส่วน	น้ำหนัก	แคลอรี	โปรตีน	คาร์บ	ไขมัน
100 g	100 g	364	10 g	74 g	1 g
1 หน่วยบริโภค	125 g	455	13 g	92 g	1.2 g
2 หน่วยบริโภค	250 g	910	26 g	184 g	2.5 g
½ หน่วยบริโภค	62.5 g	228	6.5 g	46 g	0.6 g
3 หน่วยบริโภค	375 g	1365	39 g	276 g	3.7 g
4 หน่วยบริโภค	500 g	1820	52 g	368 g	4.9 g
50 g	50 g	182	5.2 g	37 g	0.5 g
150 g	150 g	546	16 g	110 g	1.5 g
200 g	200 g	728	21 g	147 g	2 g

แป้งสาลีขาวอเนกประสงค์

ข้อมูลโภชนาการ

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

แร่ธาตุ

แคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

อาหารที่คล้ายกัน

คำถามเกี่ยวกับ แป้งสาลีขาวอเนกประสงค์