اعرف ما يوجد في طبقك
شريحة لحم تري-تيب
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
لحم بقر، خاصرة، جزء سفلي من الخاصرة، لحم صافي ودهن، مفروم إلى دهن 0 بوصة، جميع الدرجات، مطهو، مشوي على الشواية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 265 kcal —
- البروتين 30 g 60%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 15 g 19%
- الدهون المشبعة 5.7 g 29%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 72 mg 3%
- الكوليسترول 68 mg 23%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين هـ 0.17 mg 1%
- الثيامين (ب1) 0.13 mg 11%
- الريبوفلافين (ب2) 0.29 mg 22%
- النياسين (ب3) 4.2 mg 26%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.59 mg 12%
- فيتامين ب6 0.44 mg 26%
- الفولات (ب9) 10 µg 3%
- فيتامين ب12 2.8 µg 118%
- الكولين 114 mg 21%
المعادن
- الكالسيوم 12 mg 1%
- الحديد 3.6 mg 20%
- المغنيسيوم 26 mg 6%
- الفوسفور 265 mg 21%
- البوتاسيوم 437 mg 9%
- الزنك 7.1 mg 64%
- النحاس 0.16 mg 18%
- المنغنيز 0 mg 0%
- السيلينيوم 10.3 µg 19%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 265 | 30 g | 0 g | 15 g |
| 1 حصة | 85 g | 225 | 26 g | 0 g | 13 g |
| 2 حصتان | 170 g | 451 | 51 g | 0 g | 26 g |
| ½ حصة | 42.5 g | 113 | 13 g | 0 g | 6.5 g |
| 3 حصص | 255 g | 676 | 76 g | 0 g | 39 g |
| 4 حصص | 340 g | 901 | 102 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 15 g | 0 g | 7.6 g |
| 150 g | 150 g | 398 | 45 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 530 | 60 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 663 | 75 g | 0 g | 38 g |
أسئلة عن شريحة لحم تري-تيب
ما قطعة لحم البقر المعروفة باسم تري-تيب؟
هي قطعة مثلثة من أسفل شريحة الخاصرة، وتُباع كاملة أو مقطعة إلى شرائح. نكهتها غنية، وتناسب الشواء والتحمير.
كيف تطهو شريحة لحم تري-تيب على الشواية؟
جففها وتبّلها بالملح والفلفل، ثم حمّرها على نار عالية من الجانبين. انقلها إلى حرارة غير مباشرة حتى تبلغ حرارة الوسط 54–57 °م للنضج المتوسط، ثم اتركها ترتاح نحو 10 دقائق.
كيف تقطع تري-تيب كي لا يكون قاسياً؟
تتغير جهة الألياف قرب منتصف القطعة؛ لاحظ اتجاهها قبل التقطيع، واقطع كل جزء عكس الألياف إلى شرائح رفيعة. هذه الخطوة مهمة خصوصاً عند تقديمها كاملة بعد الشواء.
كيف تختار قطعة تري-تيب عند شرائها؟
اختر قطعة متماسكة ذات لون أحمر ورائحة طازجة، مع طبقة دهن خارجية رقيقة وبعض التعرّق الدهني داخل اللحم. إذا كانت القطعة كاملة، فشكلها المثلث علامة شائعة على أنها تري-تيب.
كيف تحفظ شريحة لحم تري-تيب؟
احفظها نيئة في أبرد جزء من الثلاجة، داخل غلاف محكم وعلى طبق يمنع تسرب العصارة إلى الأطعمة الأخرى، واطبخها خلال أيام قليلة. للتخزين الأطول، جمّدها بإحكام، ثم أذبها في الثلاجة لا على سطح المطبخ.
ما الأطباق التي تُحضّر من تري-تيب؟
تُشوى القطعة كاملة ثم تُقطع إلى شرائح، أو تُحمّر في الفرن وتُقدّم مع البطاطا والخضراوات. ويمكن تقطيع بقاياها إلى شرائح رفيعة للسندويشات أو لسلطة اللحم.
هل يمكن استبدال تري-تيب بقطعة أخرى من لحم البقر؟
يمكن استخدام شريحة الخاصرة العلوية بدلها للشواء، لكن سماكتها وشكلها مختلفان، لذا راقب النضج بدل الاعتماد على وقت ثابت. لقطعة تُحمّر كاملة، يصلح رستو الخاصرة مع تقطيع اللحم عكس الألياف.
هل شريحة لحم تري-تيب غنية بالحديد؟
تُعدّ مصدراً للحديد؛ فالحصة المعتادة البالغة 85 غ توفر 3.1 ملغ. كما أنها غنية بالزنك، إذ توفر الحصة نفسها 6 ملغ.
المصدر: USDA FoodData Central 174024 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
