كيكة سويسرول

أخرجها من الفرن وهي ما تزال مرنة، ثم اقلبها على ورق خبز مرشوش بقليل من السكر وانزع الورق الملتصق. لفّها وهي دافئة مع الورق واتركها تبرد ملفوفة؛ بهذه الطريقة تأخذ شكلها قبل إضافة الحشوة.

افرد الخليط في طبقة رقيقة متساوية واخبزه عادةً على 180 درجة مئوية نحو 10–12 دقيقة. أخرج الكيكة عندما يرتد سطحها برفق عند لمسه؛ فالخبز الزائد يجففها ويجعلها أكثر عرضة للتشقق عند لفّها.

افرد طبقة رقيقة من المربى أو الكريمة المخفوقة أو كريمة الشوكولاتة على الكيكة بعد أن تبرد، واترك حافة صغيرة خالية حتى لا تفيض الحشوة عند اللف. ينسجم مربى الفراولة أو المشمش جيداً مع الكريمة المخفوقة.

غطّها بإحكام واحفظها في الثلاجة، ولا تتركها مكشوفة كي لا تجف الإسفنجة أو تمتص روائح الأطعمة. أخرجها قبل التقديم بقليل لتلين الحشوة، واتبع تعليمات الحفظ الخاصة بالحشوة إذا كانت تتطلب تبريداً.

نعم؛ لفّها بإحكام بورق مناسب للتجميد، ثم ضعها في وعاء محكم. أذبها في الثلاجة وهي مغلفة كي لا يتكاثف الماء على سطحها، ثم انزع التغليف وقدّمها بعد أن تلين.

الاسمان يشيران غالباً إلى كعكة إسفنجية رقيقة تُلف حول حشوة، لكن وصف «سويسرول» يُستخدم عادةً لهذا الشكل الملفوف تحديداً. لا توجد قاعدة ثابتة تفصل الاسمين في الوصفات؛ انتبه إلى نوع الحشوة وطريقة التحضير المذكورين.