سلطة

افصل الأوراق واغسلها جيدًا تحت ماء جارٍ بارد، ثم جففها في مصفاة دوّارة أو ربّت عليها بمنشفة نظيفة؛ فالماء الزائد يجعل الأوراق تذبل بسرعة.

أضف الصلصة قبل التقديم مباشرة وقلّب السلطة برفق. إذا أضفتها مبكرًا، تلين الأوراق والخضار المقطعة، ولا سيما مع صلصة الخل أو الليمون.

ضعها في وعاء محكم في الثلاجة، والأفضل حفظ الصلصة منفصلة. استهلك السلطة المقطعة خلال يوم أو يومين؛ أما الأوراق المغسولة والمجففة فتبقى أفضل إذا وضعت معها منشفة ورقية جافة.

أضف إليها مصدرًا للبروتين مثل البيض المسلوق أو الحمص أو الفاصولياء أو التونة، ومعه خبز أو حبوب مطبوخة. قطّع المكونات إلى قطع متقاربة ليسهل تناولها معًا.

للسلطة الورقية، اخفق زيت الزيتون مع عصير الليمون أو الخل وقليل من الخردل؛ وللسلطة التي تضم الخيار والطماطم، يناسبها الليمون وزيت الزيتون والأعشاب. ابدأ بكمية قليلة كي لا تغطي الصلصة نكهة المكونات.

تتكوّن سلطة الخضار عادةً من خضار متنوعة، بينما تضم السلطة اليونانية غالبًا الطماطم والخيار والبصل والزيتون وجبن الفيتا، وتُقدّم قطعها كبيرة نسبيًا مع زيت الزيتون.

نعم؛ اغسل المكونات وجففها جيدًا، واحفظ الأوراق والخضار المقطعة والصلصة في أوعية منفصلة داخل الثلاجة. أضف المكونات المقرمشة والصلصة عند التقديم.