اعرف ما يوجد في طبقك
نبيذ أحمر
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 69 kcal —
- البروتين 0.2 g 0%
- الكربوهيدرات 0.3 g 0%
- الدهون 0 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0.3 g —
- الصوديوم 10 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0 mg 0%
- فيتامين ك 0 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0 mg 0%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.09 mg 1%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.2 mg 4%
- فيتامين ب6 0.02 mg 1%
- البيوتين (ب7) 2 µg 7%
- الفولات (ب9) 0.2 µg 0%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 5.7 mg 1%
المعادن
- الكالسيوم 8 mg 1%
- الحديد 0.75 mg 4%
- المغنيسيوم 11 mg 3%
- الفوسفور 10 mg 1%
- البوتاسيوم 100 mg 2%
- الزنك 0.12 mg 1%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.07 mg 3%
- السيلينيوم 0.08 µg 0%
- اليود 0.74 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 0.2 g | 0.3 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 0.1 g | 0.2 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 103 | 0.3 g | 0.5 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 137 | 0.4 g | 0.6 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 171 | 0.5 g | 0.8 g | 0 g |
أسئلة عن نبيذ أحمر
ما درجة الحرارة المناسبة لتقديم النبيذ الأحمر؟
قدّمه أبرد قليلًا من حرارة الغرفة، نحو 14–18°م؛ فالتبريد المعتدل يُبرز نكهته ويخفف الإحساس بالكحول. ضع الزجاجة في الثلاجة نحو 20–30 دقيقة قبل التقديم إذا كانت دافئة.
كم يبقى النبيذ الأحمر صالحًا بعد فتح الزجاجة؟
أغلق الزجاجة بإحكام واحفظها في الثلاجة؛ غالبًا يحتفظ بطعمه يومين إلى خمسة أيام، بحسب خفته وتعرّضه للهواء. أخرجه قبل التقديم بقليل، أو استخدم ما تبقّى في الطهي.
هل يصلح النبيذ الأحمر للطهي، وهل يتبخر الكحول كله؟
يُستخدم في صلصات اللحم واليخنات، ويمكن إزالة الرواسب من المقلاة به بعد تحمير اللحم. اتركه يغلي ويتقلص قبل إضافة المرق، لكن الطهي لا يضمن تبخر الكحول كله.
مع أي أطعمة يُقدَّم النبيذ الأحمر؟
يناسب عادةً اللحوم المشوية واليخنات والأجبان المعتّقة؛ فالنبيذ الأشدّ امتلاءً يلائم الأطباق الغنية، والأخفّ يلائم أطباقًا أقل دسامة. ويمكن تقديمه أيضًا مع صلصة الطماطم أو الفطر.
كيف تختار نبيذًا أحمر مناسبًا للطهي؟
اختر نبيذًا جافًا بطعم تحب شربه، وتجنّب الأنواع الحلوة جدًا أو شديدة التانين لأنها قد تجعل الصلصة حلوة أو لاذعة بعد اختزالها. لا حاجة إلى زجاجة خاصة للطهي.
ما البديل عن النبيذ الأحمر في وصفة؟
لصلصة أو يخنة، استبدله بمرق اللحم مع قليل من الخل أو عصير الليمون لإضافة الحموضة؛ أضف الخل تدريجيًا كي لا يطغى. وفي وصفة باردة يمكن أن يناسب عصير العنب الأحمر مع قليل من الخل.
هل يمكن شرب النبيذ الأحمر بعد تركه مفتوحًا خارج الثلاجة؟
إذا تُرك مفتوحًا ساعات طويلة، فقد يتأكسد ويتغير طعمه؛ شمّه وتذوّق قطرة، وتخلّص منه إذا ظهرت رائحة الخل أو طعم غير مستساغ. لا تقدّمه للأطفال، ولا تقد السيارة بعد شربه.
المصدر: Frida (Denmark) 213 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
