اعرف ما يوجد في طبقك
أرنب
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء، لحم فقط
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 137 kcal —
- البروتين 22 g 44%
- الكربوهيدرات 0 g 0%
- الدهون 5.5 g 7%
- الدهون المشبعة 2.1 g 11%
- الألياف 0 g 0%
- السكريات 0 g —
- الصوديوم 67 mg 3%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين هـ 0.13 mg 1%
- الثيامين (ب1) 0.1 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.19 mg 15%
- النياسين (ب3) 8.4 mg 53%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.8 mg 16%
- فيتامين ب6 0.5 mg 29%
- البيوتين (ب7) 1 µg 3%
- الفولات (ب9) 5 µg 1%
- فيتامين ب12 10 µg 417%
المعادن
- الكالسيوم 22 mg 2%
- الحديد 1 mg 6%
- المغنيسيوم 25 mg 6%
- الفوسفور 220 mg 18%
- البوتاسيوم 360 mg 8%
- الزنك 1.4 mg 13%
- النحاس 0.06 mg 7%
- المنغنيز 0.01 mg 0%
- السيلينيوم 17 µg 31%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 22 g | 0 g | 5.5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 33 g | 0 g | 8.3 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 55 g | 0 g | 14 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن أرنب
كيف تطهو لحم الأرنب حتى لا يصبح جافًا؟
لأنه قليل الدهن، اطهه ببطء مع سائل وفي قدر مغطى؛ قطّعه إلى أجزاء وحمّره أولًا، ثم أضف مرقًا أو طماطم واتركه على نار هادئة نحو ساعة إلى ساعة ونصف، حتى يلين اللحم.
كم يحتاج الأرنب إلى الطهي في الفرن؟
حمّره في فرن مسخّن إلى 180°م، مع تغطيته أو إضافة مرق إلى الصينية كي يحتفظ برطوبته. افحص أثخن جزء بميزان حرارة؛ ينبغي أن يبلغ الوسط 75°م، وقد تستغرق القطع نحو 45–60 دقيقة بحسب حجمها.
كيف تختار لحم الأرنب عند شرائه؟
اختر لحمًا ورديّ اللون، رائحته خفيفة، وسطحه رطب لا لزج؛ ينبغي أن تكون العبوة باردة ومحكمة وخالية من التسرب. الأرنب الصغير عادة أطرى، بينما يناسب الأرنب الأكبر الطهي البطيء واليخنات.
كيف تحفظ لحم الأرنب النيئ؟
ضعه في وعاء محكم على الرف السفلي من الثلاجة، واستخدمه خلال يوم أو يومين. للتجميد، لفّه بإحكام؛ أذبه في الثلاجة لا على سطح المطبخ، ولا تُعد تجميده بعد إذابته.
ما الأطباق التي يُستخدم فيها لحم الأرنب؟
يناسب اليخنات المطهوة ببطء مع البصل والثوم والجزر، كما يُقدّم مشويًا أو مطهوًا بصلصة الخردل أو الطماطم. أضف الأعشاب مثل إكليل الجبل أو الزعتر، وقدّمه مع البطاطا أو الأرز.
هل يمكن استبدال لحم الأرنب بالدجاج في الوصفات؟
نعم، يمكن استخدام الدجاج في اليخنات والأطباق المطهوة بالصلصة، لكن لحم الأرنب أنحف وقد يجف أسرع؛ أضف سائلًا واطهه مغطى على نار هادئة. ويمكن استبدال الأرنب بالدجاج في وصفة الدجاج المطهو بالطماطم أو الخردل.
ما الفرق بين الأرنب البري والأرنب المنزلي من حيث الطهي؟
لحم الأرنب البري غالبًا أنحف وأكثر تماسكًا ونكهته أعمق، لذا يناسبه التتبيل والطهي البطيء مع المرق. أما الأرنب المنزلي فعادة أطرى، ويمكن تحميره أو خبزه مع الانتباه إلى عدم إطالة الطهي.
هل يحتاج لحم الأرنب إلى نقع قبل الطهي؟
ليس النقع ضروريًا، لكن نقعه بضع ساعات في الثلاجة مع ماء مملح خفيف أو تتبيلة من النبيذ أو الخل والأعشاب قد يخفف النكهة البرية. جففه قبل التحمير، وتخلّص من التتبيلة التي لامست اللحم النيئ.
المصدر: CoFID (UK) 18-387 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
