المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 367 kcal —
- البروتين 8.8 g 18%
- الكربوهيدرات 61 g 22%
- الدهون 8.6 g 11%
- الدهون المشبعة 4.3 g 21%
- الألياف 2.4 g 9%
- السكريات 25 g —
- الصوديوم 5356 mg 233%
- الكوليسترول 10 mg 3%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 34 µg 4%
- فيتامين ج 1.4 mg 2%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.26 mg 2%
- فيتامين ك 0.4 µg 0%
- الثيامين (ب1) 0.16 mg 13%
- الريبوفلافين (ب2) 0.28 mg 22%
- النياسين (ب3) 2.3 mg 14%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.33 mg 7%
- فيتامين ب6 0.09 mg 5%
- الفولات (ب9) 31 µg 8%
- فيتامين ب12 0.51 µg 21%
- الكولين 24.1 mg 4%
المعادن
- الكالسيوم 139 mg 11%
- الحديد 3.9 mg 22%
- المغنيسيوم 34 mg 8%
- الفوسفور 188 mg 15%
- البوتاسيوم 235 mg 5%
- الزنك 1.1 mg 10%
- النحاس 0.15 mg 17%
- المنغنيز 0.31 mg 14%
- السيلينيوم 6.1 µg 11%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 8.8 g | 61 g | 8.6 g |
| 1 حصة | 6.7 g | 25 | 0.6 g | 4.1 g | 0.6 g |
| 2 حصتان | 13.4 g | 49 | 1.2 g | 8.2 g | 1.2 g |
| ½ حصة | 3.4 g | 12 | 0.3 g | 2 g | 0.3 g |
| 3 حصص | 20.1 g | 74 | 1.8 g | 12 g | 1.7 g |
| 4 حصص | 26.8 g | 98 | 2.4 g | 16 g | 2.3 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 4.4 g | 31 g | 4.3 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 13 g | 92 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 18 g | 122 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 22 g | 153 g | 22 g |
أسئلة عن مرقة لحم الخنزير
كيف أجعل مرقة لحم الخنزير أكثر كثافة؟
اخلط ملعقة صغيرة من نشا الذرة مع ملعقة كبيرة من الماء البارد، ثم اخفق المزيج في المرقة الساخنة واتركها تغلي برفق دقيقة أو دقيقتين حتى تثخن. لا تضف النشا جافًا كي لا تتكتل المرقة.
كيف أخفف مرقة لحم الخنزير إذا كانت مالحة أو كثيفة؟
أضف قليلًا من الماء أو المرق غير المملح تدريجيًا مع التحريك والتسخين الهادئ. تجنّب إضافة الملح قبل تذوقها من جديد.
مع أي أطباق تُقدَّم مرقة لحم الخنزير؟
تُسكب عادةً فوق البطاطس المهروسة أو شرائح لحم الخنزير المشوي، وتناسب أيضًا البسكويت المالح المحشو بالمرقة أو فطائر اللحم. أضفها قرب التقديم كي لا يلين سطح الطعام أكثر من اللازم.
كم تبقى مرقة لحم الخنزير في الثلاجة؟
ضع البقايا في وعاء مغطى وبرّدها خلال ساعتين من الطهي؛ تُستهلك خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. سخّن الكمية التي تحتاجها حتى تصبح ساخنة تمامًا، وحرّكها أثناء التسخين.
ما البديل عن مرقة لحم الخنزير؟
يمكنك استخدام مرقة الفطر أو مرقة الخضار، ولا سيما إذا أردت خيارًا بلا لحم خنزير؛ لكن النكهة ستكون مختلفة. ولنكهة أقرب إلى مرقة اللحم، استخدم مرقًا بنيًا وأضف إليه بصلًا محمّرًا وفلفلًا أسود.
هل مرقة لحم الخنزير أشد ملوحة من مرقة الدجاج؟
بحسب القيم لكل 100 غ، تحتوي مرقة لحم الخنزير على 5356 ملغ من الصوديوم، مقابل 4152 ملغ في مرقة الدجاج؛ لذا تذوقها قبل إضافة الملح.
المصدر: USDA FoodData Central 171173 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف