بذور الرمان

اقطع الثمرة إلى أرباع، ثم افصل الحبوب الحمراء في وعاء ماء بأصابعك؛ تهبط الحبوب إلى القاع وتطفو قطع الغشاء الأبيض، فتستطيع إزالتها بسهولة.

نعم، تؤكل الحبوب الحمراء مع البذرة الصغيرة الموجودة في وسط كل حبة. وإن لم تحب قوامها، امضغ الحبوب ثم أخرج البذور.

ضعها في وعاء محكم في الثلاجة واستهلكها خلال بضعة أيام. للتخزين مدة أطول، افردها بطبقة واحدة حتى تتجمد، ثم انقلها إلى كيس محكم؛ أضفها إلى الأطباق وهي مجمدة أو اتركها تذوب في الثلاجة.

رشّها على الفتوش أو التبولة والسلطات، أو أضفها إلى الأرز والمجدّرة بعد الطهي لتبقى حباتها متماسكة. تلائم أيضاً اللبن، والشوفان، والحلويات، وتضيف حموضة منعشة إلى أطباق اللحم.

اختر ثمرة ثقيلة بالنسبة إلى حجمها، بقشرة مشدودة وخالية من البقع الطرية أو التشققات الرطبة. لا يشترط أن تكون القشرة حمراء بالكامل؛ فاللون وحده لا يدل على نضج الحبوب.

قد يصعب مضغ الحبوب والبذور على الطفل الصغير، وقد تشكل الحبات خطر اختناق. لا تقدمها كاملة لطفل لم يتقن مضغ الأطعمة الصلبة؛ اهرسها أو صفِّ عصيرها، وأبقِ الطفل جالساً وراقبه أثناء الأكل.