اعرف ما يوجد في طبقك
أرز بيلاف سادة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
منزلي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 134 kcal —
- البروتين 2.5 g 5%
- الكربوهيدرات 24 g 9%
- الدهون 3.7 g 5%
- الدهون المشبعة 0.5 g 2%
- الألياف 0.6 g 2%
- السكريات 0.8 g —
- الصوديوم 1 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 1 µg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.8 mg 12%
- الثيامين (ب1) 0.04 mg 3%
- النياسين (ب3) 0.3 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.07 mg 1%
- فيتامين ب6 0.03 mg 2%
- البيوتين (ب7) 0.3 µg 1%
- الفولات (ب9) 2 µg 1%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 11 mg 1%
- الحديد 0.89 mg 5%
- المغنيسيوم 9 mg 2%
- الفوسفور 34 mg 3%
- البوتاسيوم 51 mg 1%
- الزنك 0.4 mg 4%
- النحاس 0.09 mg 10%
- المنغنيز 0.24 mg 10%
- السيلينيوم 4 µg 7%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 2.5 g | 24 g | 3.7 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 1.3 g | 12 g | 1.9 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 3.8 g | 37 g | 5.6 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 5 g | 49 g | 7.4 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 6.3 g | 61 g | 9.3 g |
أسئلة عن أرز بيلاف سادة
كيف تطهو أرز بيلاف سادة ليخرج مفلفلًا؟
اغسل الأرز حتى يصبح ماء الشطف شبه صافٍ، ثم صفِّه وقلّبه في قليل من الزيت أو الزبدة حتى تلمع الحبات. أضف مرقًا ساخنًا، وغطِّ القدر واتركه على نار هادئة نحو 15–18 دقيقة؛ ثم أطفئ النار واتركه مغطى 10 دقائق قبل تفليفه بالشوكة.
هل يُغسل الأرز قبل إعداد البيلاف؟
نعم؛ شطفه بالماء البارد يزيل النشا السطحي ويساعد على تفرّق الحبات. صفِّه جيدًا قبل تحميره، كي لا يبرد الزيت أو يتناثر.
كيف تحفظ أرز بيلاف سادة بعد الطهو؟
برّده سريعًا في وعاء ضحل، ثم ضعه في الثلاجة خلال ساعتين داخل علبة محكمة، واستهلكه خلال يوم. لا تتركه طويلًا في حرارة الغرفة، لأن الأرز المطهو قد تنمو فيه بكتيريا لا يزيلها التسخين دائمًا.
هل يمكن تجميد أرز بيلاف سادة؟
نعم؛ قسّمه إلى حصص بعد أن يبرد سريعًا، وضعه في أكياس أو علب مناسبة للتجميد. أذبه في الثلاجة أو سخّنه مباشرة من التجميد مع قليل من الماء، حتى يتصاعد البخار من كامل الكمية.
ما الأطباق التي تناسب أرز بيلاف سادة؟
قدّمه مع الدجاج المشوي أو اللحم المطهو ببطء، أو إلى جانب يخنة العدس والخضار. ويمكن أن يكون قاعدة بسيطة للكباب أو للخضار المحمّرة، لأن نكهته المعتدلة لا تطغى على الصلصة.
ما الفرق بين أرز بيلاف سادة وبيلاف الخضار؟
بيلاف الخضار يضم خضارًا تُطهى مع الأرز، فتضيف نكهة وقوامًا وأليافًا؛ أما أرز بيلاف سادة فيعتمد على الأرز والمرق والدهن، من دون إضافات مثل الخضار أو اللحم.
ما الفرق بين أرز بيلاف سادة والأرز المسلوق الجاهز؟
يُحمَّر الأرز عادةً في الدهن قبل أن يمتص المرق في طريقة البيلاف، بينما يُطهى الأرز المسلوق الجاهز بالماء من دون خطوة التحمير المعتادة. لذلك تكون حبات البيلاف أغنى نكهة، وقد تكون أقل التصاقًا.
المصدر: CoFID (UK) 11-968 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
