زيت الزيتون (للسلطات أو الطهي) — السعرات الحرارية لكل حصة

Question 1

هل يصلح زيت الزيتون للقلي؟

Accepted Answer

نعم، يصلح للقلي والتحمير، ولا سيما زيت الزيتون المكرّر ذي النكهة الخفيفة. لا تدع الزيت يدخّن؛ وإذا كان الطعام سيُطهى على حرارة عالية جداً مدة طويلة، فاختر زيتاً مناسباً لذلك.

Question 2

هل أستخدم زيت الزيتون البكر الممتاز للطبخ أم للسلطات؟

Accepted Answer

يناسب الاثنين: أضفه نيئاً إلى السلطة أو الحساء لإبراز نكهته، واستخدمه أيضاً للتشويح والخبز في الفرن. للحرارة العالية أو النكهة المحايدة، يكون الزيت المكرّر خياراً عملياً أكثر.

Question 3

كيف أختار زيت الزيتون؟

Accepted Answer

لنكهة فاكهية واضحة، اختر زيت زيتون بكر ممتازاً معبأً في زجاجة داكنة أو علبة تحجب الضوء، وابحث عن تاريخ حصاد حديث إن كان مذكوراً. للطهي الذي لا تريد أن تطغى عليه نكهة الزيت، اختر زيت زيتون مكرّراً.

Question 4

كيف أحفظ زيت الزيتون بعد فتحه؟

Accepted Answer

أغلق العبوة بإحكام وضعها في خزانة باردة ومظلمة، بعيداً عن الموقد والنافذة. لا حاجة إلى تبريده؛ فالبرودة قد تجعله عكراً أو متجمداً مؤقتاً، ثم يعود سائلاً عند حرارة الغرفة.

Question 5

ما الأطباق التي يناسبها زيت الزيتون؟

Accepted Answer

رشه على الحمص والمتبل والسلطات، أو استخدمه في التبولة والفتوش، وعلى الخضار المشوية والخبز. كما يمنح المعكرونة والفاصوليا والحساء نكهة أغنى عند إضافته بعد الطهي.

Question 6

هل زيت الزيتون أفضل من زيت السمسم؟

Accepted Answer

كلاهما يتكوّن تقريباً بالكامل من الدهون، لكن نكهتهما واستخدامهما يختلفان: زيت الزيتون البكر ممتاز يضيف طابعاً فاكهياً، بينما يبرز زيت السمسم المحمّص في أطباق القلي السريع والتتبيلات الآسيوية. اختره بحسب النكهة التي تريدها.

Question 7

ما الفرق بين زيت الزيتون وزيت الزيتون البكر الممتاز؟

Accepted Answer

زيت الزيتون البكر الممتاز يُستخرج بوسائل ميكانيكية من دون تكرير، وتكون نكهته عادة أوضح؛ أما زيت الزيتون المكرّر فنكهته أخف وأنسب حين لا تريد أن يطغى الزيت على الطبق. كلاهما مناسب للطهي، لكن البكر الممتاز يلمع خصوصاً عند إضافته نيئاً.

Question 8

كم مقدار زيت الزيتون المناسب للسلطة؟

Accepted Answer

ابدأ بملعقة كبيرة لكل حصة سلطة، واخلطها مع عصير الليمون أو الخل ورشة ملح؛ فتغليف الأوراق بقليل من الصلصة يكفي غالباً. أضف الزيت تدريجياً كي لا تصبح السلطة دهنية.

الحصة	الوزن	السعرات الحرارية	دهون
100 g	100 g	884	100 g
1 حصة	13.5 g	119	14 g
2 حصتان	27 g	239	27 g
½ حصة	6.8 g	60	6.8 g
3 حصص	40.5 g	358	41 g
4 حصص	54 g	477	54 g
50 g	50 g	442	50 g
150 g	150 g	1326	150 g
200 g	200 g	1768	200 g
250 g	250 g	2210	250 g

زيت الزيتون

المعلومات الغذائية

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

المعادن

السعرات الحرارية حسب الحصة

أسئلة عن زيت الزيتون