اعرف ما يوجد في طبقك
فاصوليا حمراء فاتحة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
بذور ناضجة، جافة
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 330 kcal —
- البروتين 24 g 49%
- الكربوهيدرات 35 g 13%
- الدهون 0.3 g 0%
- الدهون المشبعة 0 g 0%
- الألياف 25 g 89%
- الصوديوم 11 mg 0%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 4.5 mg 5%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.06 mg 0%
- الثيامين (ب1) 0.53 mg 44%
- الريبوفلافين (ب2) 0.22 mg 17%
- النياسين (ب3) 2.1 mg 13%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.78 mg 16%
- فيتامين ب6 0.4 mg 23%
- الفولات (ب9) 394 µg 99%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 195 mg 15%
- الحديد 9.4 mg 52%
- المغنيسيوم 160 mg 38%
- الفوسفور 405 mg 32%
- البوتاسيوم 1490 mg 32%
- الزنك 2.6 mg 23%
- النحاس 1.1 mg 122%
- المنغنيز 1 mg 43%
- السيلينيوم 3.2 µg 6%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 330 | 24 g | 35 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 165 | 12 g | 18 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 495 | 37 g | 52 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 660 | 49 g | 70 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 825 | 61 g | 87 g | 0.6 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن فاصوليا حمراء فاتحة
هل يجب نقع الفاصوليا الحمراء الفاتحة قبل طهيها؟
نعم، انقعها في ماء بارد طوال الليل، ثم تخلّص من ماء النقع واشطف الحبوب. يقلّل النقع مدة الطهي ويساعد على نضجها بالتساوي.
كيف تطهو الفاصوليا الحمراء الفاتحة المجففة بأمان؟
غطِّها بماء جديد واتركها تغلي بقوة عشر دقائق على الأقل، ثم خفّف النار واتركها على نار هادئة حتى تلين، عادةً من 45 إلى 90 دقيقة. لا تأكلها نيئة أو نصف ناضجة؛ فالغلي الجيد يعطّل lectin ساماً موجوداً في الحبوب النيئة.
هل يمكن طهي الفاصوليا الحمراء الفاتحة في قدر الطهي البطيء؟
لا تبدأ طهيها المجففة في قدر الطهي البطيء وحده؛ فقد لا تبلغ حرارة كافية لتعطيل lectin. اغْلِ الحبوب بقوة عشر دقائق أولاً، ثم انقلها إلى القدر لإكمال الطهي.
كيف تحفظ الفاصوليا الحمراء الفاتحة بعد طهيها؟
برّدها سريعاً في وعاء ضحل، ثم احفظها في وعاء محكم في الثلاجة واستهلكها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام. للتخزين الأطول، جمّدها مع قليل من سائل الطهي.
ما الأطباق التي تناسب الفاصوليا الحمراء الفاتحة؟
تصلح للفلفل الحار النباتي، واليخنات، والحساء، وسلطة الفاصوليا. أضفها إلى الطبق بعد نضجها، واتركها دقائق مع الطماطم والبصل والثوم والكمون كي تتشرّب النكهات.
هل يمكن استبدال الفاصوليا الحمراء الفاتحة بالفاصوليا الحمراء الداكنة؟
نعم، يمكن استخدامهما بالتبادل في اليخنات والحساء والفلفل الحار. قد تختلف مدة نضجهما قليلاً، لذا اختبر ليونة الحبوب أثناء الطهي بدلاً من الاعتماد على الوقت وحده.
ما أبرز ما يميز الفاصوليا الحمراء الفاتحة غذائياً؟
توفّر الألياف، إذ تحتوي على 25 g لكل 100 g، وهي مصدر للحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم. وتختلف الكمية التي تتناولها بحسب الوجبة وطريقة تقديمها.
المصدر: Canadian Nutrient File 3380 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
