حلوى صلبة

يُسخَّن السكر مع قليل من الماء وشراب الغلوكوز حتى يبلغ نحو 150 °م، ثم يُرفع عن النار وتُضاف النكهة. اسكب الخليط بحذر في قوالب مقاومة للحرارة واتركه يبرد ويتصلّب تمامًا.

ضع كل قطعة في غلافها، ثم احفظها في وعاء محكم بمكان بارد وجاف. الرطوبة تجعل سطحها لزجًا، لذا لا تضعها قرب البخار أو في الثلاجة.

اسحقها داخل كيس متين بمطرقة أو مدقّ، ثم رشّ القطع على البسكويت أو الكعك أو الآيس كريم. أضفها قرب التقديم كي لا تذوب بفعل الرطوبة.

استخدم حبيبات السكر الملوّنة أو قطع الشوكولاتة الصغيرة؛ فهي لا تعطي القرمشة الزجاجية نفسها، لكنها لا تذوب بالسرعة ذاتها عند ملامسة الرطوبة.

لا تقدّمها للأطفال الصغار؛ فالقطعة الصلبة قد تسد مجرى التنفس إذا ابتُلعت أو استُنشقَت. انتظر حتى يستطيع الطفل الجلوس والمضغ بأمان، وأشرف عليه أثناء الأكل.