حلوى جيلي صمغية

تُحضَّر عادةً من السكر وشراب الغلوكوز والمنكّهات، ويمنحها الجيلاتين قوامها المطاطي. بعض الأنواع تستخدم البكتين أو النشا بدلًا منه، لذا لا تكون كل الأنواع مناسبة للنباتيين.

ابحث عن نوع مصنوع بالبكتين أو النشا، لا بالجيلاتين؛ فالجيلاتين مصدره حيواني. قد يكون قوام الأنواع المعتمدة على البكتين أطرى أو أقل مطاطية.

أغلق العبوة بإحكام واحفظها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الشمس. لا تضعها في الثلاجة؛ فالرطوبة والتكاثف قد يجعلانها لزجة.

نعم، ضعها على الكعكة بعد أن تبرد، لأن حرارة الفرن تذيبها وتجعلها تفقد شكلها. أضفها قرب وقت التقديم كي لا تسحب الرطوبة من الكريمة وتصبح لزجة.

حلوى الجيلي الصمغية قطعة مطاطية تُؤكل كما هي، وغالبًا يدخل الجيلاتين أو البكتين في قوامها. أما الجيلي فعادةً يُحضَّر بمسحوق أو خليط يُذاب في الماء ليعطي حلوى هلامية طرية تُقدَّم بالملعقة.

تُغطّى بعض الأنواع بخليط من السكر وحمض الستريك أو أحماض غذائية أخرى، فيمنحها طعمًا حامضًا لاذعًا. امسح الحبيبات عن السطح إذا أردت تخفيف الحموضة.

قد تلتصق الحلوى المطاطية بالحلق، لذلك لا تقدّمها لطفل صغير لا يجيد المضغ والبلع جيدًا. أبقِ الطفل جالسًا أثناء الأكل وراقبه، ولا تتركه يأكلها وهو يتحرك أو يلعب.