اعرف ما يوجد في طبقك
فطيرة فلان بالفواكه
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
منزلي الصنع
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 105 kcal —
- البروتين 1.2 g 2%
- الكربوهيدرات 18 g 7%
- الدهون 3.5 g 4%
- الدهون المشبعة 1.1 g 6%
- السكريات 11 g —
- الصوديوم 35 mg 2%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين ج 12 mg 13%
- الثيامين (ب1) 0.09 mg 8%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 0.3 mg 2%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.11 mg 2%
- فيتامين ب6 0.03 mg 2%
- البيوتين (ب7) 1.3 µg 4%
- الفولات (ب9) 8 µg 2%
- فيتامين ب12 0.1 µg 4%
المعادن
- الكالسيوم 21 mg 2%
- الحديد 0.42 mg 2%
- المغنيسيوم 6 mg 1%
- الفوسفور 24 mg 2%
- البوتاسيوم 99 mg 2%
- الزنك 0.2 mg 2%
- النحاس 0.02 mg 2%
- السيلينيوم 1 µg 2%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 1.2 g | 18 g | 3.5 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 0.6 g | 9.2 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 1.8 g | 28 g | 5.3 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 2.4 g | 37 g | 7 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 3 g | 46 g | 8.8 g |
أسئلة عن فطيرة فلان بالفواكه
كيف تمنع تشرّب قاعدة فطيرة فلان بالفواكه للرطوبة؟
اخبز القاعدة على نحو أعمى: غطّها بورق خبز وأثقال، واخبزها عند 180°م نحو 15 دقيقة، ثم أزل الأثقال وأكمل خبزها حتى تجفّ وتتحمّر قليلًا. اتركها تبرد تمامًا قبل حشوها بكريمة الفلان.
هل تُخبز الفاكهة مع فطيرة فلان أم تُضاف بعد الخَبز؟
تُضاف الفاكهة الطازجة عادةً بعد خبز القاعدة وحشوها بالكريمة وتبريدها؛ فالفراولة والكيوي مثلًا يحتفظان بقوامهما ولونهما بهذه الطريقة. أمّا التفاح أو الكمثرى فيمكن طهيهما قليلًا مسبقًا إذا أردتَ وضعهما داخل الحشوة.
كيف تختار الفاكهة لفطيرة فلان بالفواكه؟
اختر ثمارًا ناضجة لكن متماسكة، وجفّفها جيدًا بعد غسلها حتى لا تطلق ماءً على الكريمة. ينجح مزيج الفراولة والكيوي والعنب أو شرائح الخوخ، ويمكن دهنها بطبقة رقيقة من مربّى المشمش المخفف لإضفاء لمعان.
كيف تُحفظ فطيرة فلان بالفواكه؟
غطّها وضعها في الثلاجة، وتناولها خلال يومين؛ فالكريمة والفاكهة الطازجة لا تلائمهما حرارة الغرفة الطويلة. للحصول على قاعدة أقل طراوة، أضف الفاكهة قبل التقديم بوقت قصير.
هل يمكن تجميد فطيرة فلان بالفواكه؟
لا يُنصح بتجميدها بعد تزيينها؛ فالفاكهة قد تصبح رخوة وتُخرج ماءً عند الذوبان، كما قد يتغير قوام الكريمة. يمكنك تجميد قاعدة العجين المخبوزة وحدها، ثم حشوها وتزيينها بعد إذابتها.
ما الفرق بين فطيرة فلان بالفواكه وتارت حشوة الفاكهة؟
تحتوي فطيرة فلان بالفواكه عادةً على كريمة أو حشوة شبيهة بالكاسترد تحت الفاكهة، بينما قد تكون تارت حشوة الفاكهة محشوة بفاكهة مطهوة أو مربّى. تارت حشوة الفاكهة أعلى طاقةً: 228 سعرة حرارية لكل 100 غرام، مقابل 105 سعرة حرارية لفطيرة فلان بالفواكه.
بماذا تختلف فطيرة فلان بالفواكه عن تارت الكاسترد والفاكهة؟
الاسمان متقاربان، لكن تارت الكاسترد والفاكهة يُبرز عادةً حشوة الكاسترد، وقد تختلف سماكة القاعدة وكمية الفاكهة. يحتوي تارت الكاسترد والفاكهة على 146 سعرة حرارية و2.9 غرام من البروتين لكل 100 غرام؛ أما فطيرة فلان بالفواكه فتحتوي على 1.2 غرام من البروتين لكل 100 غرام.
ما الفاكهة التي تناسب فطيرة فلان بالفواكه؟
اختر فاكهة لا تُفرز كثيرًا من العصير بعد تقطيعها، مثل العنب والتوت والفراولة والشرائح المتماسكة من الخوخ أو الكيوي. تجنّب تكديس قطع البطيخ أو الفاكهة شديدة النضج فوق الكريمة، لأنها قد تجعل سطح الفطيرة رطبًا.
المصدر: CoFID (UK) 11-1069 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
