اعرف ما يوجد في طبقك
زلابية منزلية الصنع
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
منزلية الصنع
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 211 kcal —
- البروتين 2.7 g 5%
- الكربوهيدرات 25 g 9%
- الدهون 12 g 15%
- الدهون المشبعة 6.6 g 33%
- الألياف 1.2 g 4%
- السكريات 0.2 g —
- الصوديوم 138 mg 6%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 9 µg 1%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين هـ 0.37 mg 2%
- الثيامين (ب1) 0.06 mg 5%
- الريبوفلافين (ب2) 0.01 mg 1%
- النياسين (ب3) 0.5 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.1 mg 2%
- فيتامين ب6 0.04 mg 2%
- البيوتين (ب7) 0.5 µg 2%
- الفولات (ب9) 2 µg 1%
المعادن
- الكالسيوم 41 mg 3%
- الحديد 0.57 mg 3%
- المغنيسيوم 7 mg 2%
- الفوسفور 132 mg 11%
- البوتاسيوم 52 mg 1%
- الزنك 0.2 mg 2%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.2 mg 9%
- السيلينيوم 1 µg 2%
- اليود 1 µg 1%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 2.7 g | 25 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 1.4 g | 13 g | 5.9 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 4.1 g | 38 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 5.4 g | 51 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 6.8 g | 64 g | 29 g |
أسئلة عن زلابية منزلية الصنع
كيف تجعل الزلابية مقرمشة من الخارج وخفيفة من الداخل؟
اجعل العجين لينًا ولزجًا لا قاسيًا، واتركه يختمر حتى تظهر فيه فقاعات. اقْلِه على دفعات صغيرة في زيت حرارته نحو 170–180 °م؛ فالزيت الأبرد يجعل الزلابية مشبعة بالزيت.
هل أضع الزلابية الساخنة في قطر بارد أم ساخن؟
اغمس الزلابية فور خروجها من الزيت في قطر بارد أو بدرجة حرارة الغرفة، ثم ارفعها بعد أن تتشربه قليلًا. اجتماع الزلابية الساخنة والقطر الساخن قد يجعلها لينة أكثر من اللازم.
كيف أعرف أن زيت القلي مناسب للزلابية؟
أسقط نقطة صغيرة من العجين في الزيت: ينبغي أن تطفو وتبدأ بالتحمير تدريجيًا، لا أن تسود فورًا ولا أن تستقر في القاع بلا فقاعات. إن توفر ميزان حرارة، استهدف 170–180 °م.
كيف أحفظ الزلابية بعد قليها؟
اتركها تبرد تمامًا، ثم احفظها في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة؛ غالبًا تكون أفضل في يوم إعدادها. لا تغلق الوعاء وهي دافئة، لأن البخار يطرّيها.
كيف أعيد تسخين الزلابية من دون أن تصبح طرية؟
سخّنها في فرن عند 160 °م لبضع دقائق حتى تدفأ وتستعيد شيئًا من قرمشتها. تجنّب الميكروويف إذا أردت إبقاء سطحها مقرمشًا.
لماذا لا تنتفخ الزلابية أثناء القلي؟
قد يكون العجين لم يختمر بما يكفي، أو كان الزيت باردًا، أو كان العجين كثيفًا أكثر من اللازم. اتركه حتى تظهر فقاعات واضحة، وتأكد من سخونة الزيت قبل تشكيل الزلابية وقليها.
المصدر: CoFID (UK) 11-962 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
