اعرف ما يوجد في طبقك
شبت
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
نيء
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 48 kcal —
- البروتين 3.5 g 7%
- الكربوهيدرات 4.9 g 2%
- الدهون 1.1 g 1%
- الدهون المشبعة 0.1 g 0%
- الألياف 2.1 g 8%
- السكريات 4.9 g —
- الصوديوم 27 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 997 µg 111%
- فيتامين ج 70 mg 78%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 1.7 mg 11%
- الثيامين (ب1) 0.19 mg 16%
- الريبوفلافين (ب2) 0.43 mg 33%
- النياسين (ب3) 2.4 mg 15%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.3 mg 6%
- فيتامين ب6 0.3 mg 18%
- البيوتين (ب7) 0.4 µg 1%
- الفولات (ب9) 116 µg 29%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 202 mg 16%
- الحديد 5.5 mg 31%
- المغنيسيوم 28 mg 7%
- الفوسفور 51.9 mg 4%
- البوتاسيوم 647 mg 14%
- الزنك 1.8 mg 16%
- النحاس 0.22 mg 24%
- المنغنيز 2.7 mg 117%
- السيلينيوم 2.7 µg 5%
- اليود 3.9 µg 3%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 48 | 3.5 g | 4.9 g | 1.1 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1.7 g | 2.5 g | 0.6 g |
| 150 g | 150 g | 72 | 5.2 g | 7.4 g | 1.7 g |
| 200 g | 200 g | 95 | 6.9 g | 9.8 g | 2.2 g |
| 250 g | 250 g | 119 | 8.7 g | 12 g | 2.8 g |
أسئلة عن شبت
كيف تستخدم الشبت الطازج في الطبخ؟
اغسل الأوراق وجففها، ثم افرمها وأضفها قرب نهاية الطهي؛ فالحرارة الطويلة تضعف رائحتها. تصلح لتزيين الحساء والبطاطا والسمك.
هل تُستخدم سيقان الشبت أم أوراقه فقط؟
الأوراق الريشية أطرى وأقوى نكهة، لذا تُفرم للسلطات والصلصات. يمكنك وضع السيقان الكاملة في مرق أو حساء ثم إخراجها قبل التقديم.
كيف تحفظ الشبت الطازج حتى لا يذبل؟
لفّ السيقان بمنشفة ورقية رطبة وضعها في كيس أو علبة في الثلاجة. ولحفظه مدة أطول، افرمه وجمّده في وعاء محكم؛ يكون أنسب للطهي بعد التجميد منه للتزيين.
ما الأطباق التي يناسبها الشبت؟
يناسب الشبت الزبادي والخيار والبطاطا والبيض والسمك. جرّبه في سلطة الخيار باللبن، أو أضفه إلى شوربة البطاطا والسمك قرب نهاية الطهي.
هل يمكن استبدال الشبت بالبقدونس؟
يمكنك استخدام البقدونس المفروم بدل الشبت عند الحاجة، لكن النكهة ستكون أقل عطرية وأقرب إلى الطعم العشبي الطازج. ابدأ بكمية مماثلة ثم تذوّق الطبق.
ما الفرق بين الشبت والشمر؟
أوراق الشبت رفيعة وريشية ونكهتها عشبية تميل إلى اليانسون، بينما للشمر نكهة يانسونية أوضح، وله ساق منتفخة تؤكل كخضار. لا تتطابق أوراقهما في النكهة، لكن يمكن استعمالهما بالتبادل في بعض الصلصات.
هل الشبت هو نفسه بذور الشبت؟
لا؛ الشبت هو الأوراق الطازجة، أما بذور الشبت فهي ثمار مجففة ذات نكهة أقوى وأكثر دفئًا. تُستخدم البذور في التخليل والتوابل، بينما تُضاف الأوراق عادةً إلى الطعام قرب التقديم.
هل الشبت المجفف بديل مناسب للشبت الطازج؟
نعم، لكنه أقل انتعاشًا وأكثر تركيزًا في النكهة؛ استخدم كمية صغيرة منه في الصلصات والحساء واتركه دقائق كي يطلق رائحته. لا يمنح الطبق الزينة الخضراء التي تضيفها الأوراق الطازجة.
المصدر: Frida (Denmark) 22 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
