اعرف ما يوجد في طبقك
شوكولاتة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
فاخر ومحشو
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 447 kcal —
- البروتين 4.9 g 10%
- الكربوهيدرات 63 g 23%
- الدهون 21 g 27%
- الدهون المشبعة 11 g 57%
- السكريات 60 g —
- الصوديوم 88 mg 4%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 101 µg 11%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين هـ 1.7 mg 11%
- الثيامين (ب1) 0.05 mg 4%
- الريبوفلافين (ب2) 0.2 mg 15%
- النياسين (ب3) 0.4 mg 3%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.73 mg 15%
- فيتامين ب6 0.03 mg 2%
- البيوتين (ب7) 3 µg 10%
- الفولات (ب9) 17 µg 4%
المعادن
- الكالسيوم 110 mg 8%
- الحديد 1.2 mg 7%
- المغنيسيوم 48 mg 11%
- الفوسفور 150 mg 12%
- البوتاسيوم 270 mg 6%
- الزنك 0.8 mg 7%
- النحاس 0.3 mg 33%
- المنغنيز 0.39 mg 17%
- السيلينيوم 2 µg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 447 | 4.9 g | 63 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 224 | 2.5 g | 32 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 671 | 7.4 g | 94 g | 32 g |
| 200 g | 200 g | 894 | 9.8 g | 126 g | 43 g |
| 250 g | 250 g | 1118 | 12 g | 157 g | 53 g |
أسئلة عن شوكولاتة
كيف تذيب الشوكولاتة من دون أن تحترق؟
قطّعها قطعًا صغيرة وضعها في وعاء جاف فوق قدر ماء ساخن لا يغلي، من دون أن يلامس الوعاء الماء. حرّكها حتى تذوب، واحرص على ألا تصل إليها قطرة ماء؛ فالماء قد يجعلها تتكتل.
كيف تحفظ الشوكولاتة؟
ضعها في وعاء محكم في مكان بارد وجاف، بعيدًا عن الشمس والروائح القوية. لا تضعها في الثلاجة إلا إذا كان الجو حارًا جدًا؛ فالتكاثف عند إخراجها قد يترك على سطحها طبقة باهتة.
لماذا تظهر طبقة بيضاء على الشوكولاتة؟ وهل يمكن أكلها؟
غالبًا تنتج الطبقة البيضاء عن انتقال الدهون إلى السطح بسبب الحرارة أو عن تبلور السكر بعد تعرض الشوكولاتة للرطوبة. قد يتغير الملمس، لكن الطبقة وحدها لا تعني أن الشوكولاتة فاسدة؛ استخدمها في الطهي أو أذبها.
ما الحلويات التي تُستخدم فيها الشوكولاتة؟
تدخل في البراونيز والغاناش والكمأة بالشوكولاتة، وتُبشر فوق الكعك أو تُذاب لتغطية الفاكهة. لصنع غاناش متماسك، ابدأ بكمية متساوية من الشوكولاتة المفرومة والقشدة الساخنة، ثم حرّك حتى يصبح الخليط ناعمًا.
هل يمكن استبدال الشوكولاتة بمسحوق الكاكاو في الوصفة؟
ليس مباشرة؛ فالشوكولاتة تحتوي على زبدة الكاكاو والسكر، بينما مسحوق الكاكاو أكثر جفافًا. اتبع وصفة مصممة لمسحوق الكاكاو، أو أضف دهونًا وسكرًا محسوبين بدل استبدالها بالكمية نفسها.
ما الفرق بين الشوكولاتة وشوكولاتة الحليب من حيث الطاقة؟
شوكولاتة الحليب أعلى في الطاقة: فيها 564 kcal لكل 100 غ، مقابل 447 kcal في الشوكولاتة. كما أنها تحتوي على دهون أكثر، بينما تتقارب كمية الكربوهيدرات بينهما.
هل الشوكولاتة سامة للكلاب؟
نعم، قد تكون خطرة على الكلاب، ويزداد الخطر عادةً مع ارتفاع نسبة الكاكاو والكمية المأكولة. أبقها بعيدًا عنها، وإذا أكل كلبك منها فاتصل بطبيب بيطري سريعًا واذكر نوع الشوكولاتة والكمية التقريبية.
المصدر: CoFID (UK) 17-690 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
