اعرف ما يوجد في طبقك
تشاو مين الدجاج
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
طبق صيني
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 85 kcal —
- البروتين 6.8 g 14%
- الكربوهيدرات 7.3 g 3%
- الدهون 2.8 g 4%
- الدهون المشبعة 0.5 g 2%
- الألياف 1 g 4%
- السكريات 1.7 g —
- الصوديوم 311 mg 14%
- الكوليسترول 16 mg 5%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 19 µg 2%
- فيتامين ج 2 mg 2%
- فيتامين د 0.01 µg 0%
- فيتامين هـ 0.43 mg 3%
- فيتامين ك 22 µg 18%
- الثيامين (ب1) 0.03 mg 3%
- الريبوفلافين (ب2) 0.02 mg 2%
- النياسين (ب3) 1.5 mg 9%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.26 mg 5%
- فيتامين ب6 0.18 mg 10%
- الفولات (ب9) 27.4 µg 7%
- فيتامين ب12 0.07 µg 3%
- الكولين 24 mg 4%
المعادن
- الكالسيوم 21 mg 2%
- الحديد 0.67 mg 4%
- المغنيسيوم 11 mg 3%
- الفوسفور 54 mg 4%
- البوتاسيوم 124 mg 3%
- الزنك 0.32 mg 3%
- النحاس 0.03 mg 3%
- المنغنيز 0.1 mg 4%
- السيلينيوم 6.1 µg 11%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 6.8 g | 7.3 g | 2.8 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 3.4 g | 3.6 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 10 g | 11 g | 4.2 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 14 g | 15 g | 5.6 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 17 g | 18 g | 7 g |
أسئلة عن تشاو مين الدجاج
كيف تُحضّر تشاو مين الدجاج في المنزل؟
اسلق نودلز القمح حتى تلين مع بقائها متماسكة، ثم صفِّها. قلّب شرائح الدجاج في مقلاة أو مقلاة ووك ساخنة حتى تنضج، وأضف الخضروات والنودلز وصلصة الصويا وقلّب الجميع لدقائق.
كيف تعرف أن الدجاج في تشاو مين قد نضج؟
اقطع أسمك قطعة: ينبغي أن يصبح وسطها معتماً تماماً بلا لون وردي، أو أن تبلغ حرارته الداخلية 75 °م. قطّع الدجاج إلى شرائح متقاربة السماكة كي ينضج سريعاً وبانتظام.
ما الخضروات التي تناسب تشاو مين الدجاج؟
يلائمها الملفوف والجزر والفلفل الحلو والبصل الأخضر، ويمكن إضافة براعم الفاصولياء. قطّع الخضروات شرائح رفيعة وقلّبها على نار عالية كي تبقى متماسكة ولا تطلق ماءً كثيراً.
ما الفرق بين تشاو مين الدجاج ولو مين بالدجاج؟
في تشاو مين تُقلّب النودلز غالباً في المقلاة حتى تكتسب أطرافها قواماً محمّصاً، أما لو مين فتُمزج النودلز المسلوقة مع الصلصة والخضروات من دون تحميرها بالطريقة نفسها.
ما البديل عن نودلز القمح في تشاو مين الدجاج؟
يمكنك استخدام نودلز الأرز أو نودلز الحنطة السوداء، مع مراعاة أن قوام الطبق سيتغير. اطبخها وفق تعليمات عبوتها، ثم أضفها إلى المقلاة في النهاية كي لا تتفتت مع التقليب.
كيف تحفظ بقايا تشاو مين الدجاج؟
ضع البقايا في وعاء مغطى داخل الثلاجة خلال ساعتين من الطهي، وتناولها خلال يومين. أعد تسخينها في مقلاة مع ملعقة ماء، وقلّبها حتى تسخن بالكامل ويتصاعد منها البخار.
هل يمكن تناول تشاو مين الدجاج بارداً؟
يمكن تناوله بارداً إذا بُرّد سريعاً وحُفظ في الثلاجة، لكن النودلز قد تصبح أكثر تماسكاً والصلصة أقل سيولة. لا تتركه في درجة حرارة الغرفة أكثر من ساعتين.
المصدر: Canadian Nutrient File 5 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
