اعرف ما يوجد في طبقك
كاجو
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
محمص جاف
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 613 kcal —
- البروتين 18 g 36%
- الكربوهيدرات 29 g 11%
- الدهون 46 g 59%
- الدهون المشبعة 8.8 g 44%
- الألياف 3 g 11%
- السكريات 5.9 g —
- الصوديوم 16 mg 1%
- الكوليسترول 0 mg 0%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 0 µg 0%
- فيتامين ج 0 mg 0%
- فيتامين د 0 µg 0%
- فيتامين هـ 0.84 mg 6%
- الثيامين (ب1) 0.2 mg 17%
- الريبوفلافين (ب2) 0.2 mg 15%
- النياسين (ب3) 1.4 mg 9%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 1.2 mg 24%
- فيتامين ب6 0.26 mg 15%
- الفولات (ب9) 69 µg 17%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
- الكولين 61 mg 11%
المعادن
- الكالسيوم 45 mg 3%
- الحديد 6 mg 33%
- المغنيسيوم 260 mg 62%
- الفوسفور 490 mg 39%
- البوتاسيوم 565 mg 12%
- الزنك 5.6 mg 51%
- النحاس 2.2 mg 247%
- المنغنيز 0.83 mg 36%
- السيلينيوم 14.6 µg 27%
- اليود 0 µg 0%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 613 | 18 g | 29 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 306 | 9 g | 15 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 919 | 27 g | 44 g | 70 g |
| 200 g | 200 g | 1226 | 36 g | 59 g | 93 g |
| 250 g | 250 g | 1532 | 45 g | 74 g | 116 g |
أطعمة مشابهة
أسئلة عن كاجو
كيف تحمّص الكاجو في المنزل؟
افرده في طبقة واحدة على صينية، وحمّصه في فرن مسخّن إلى 175°م نحو 8–12 دقيقة، مع تقليبه مرة حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. راقبه في الدقائق الأخيرة؛ فقد يتحمّص بسرعة.
كيف تجعل الكاجو طريًا بما يكفي لخلطه في صلصة؟
انقعه في ماء ساخن مدة 20–30 دقيقة، ثم صفّه واخلطه مع قليل من ماء النقع حتى يصبح ناعمًا. ولتحضير كريمة أغنى، اطحنه مباشرةً مع سائل ساخن في خلاط قوي.
كيف تحفظ الكاجو حتى لا يفسد طعمه؟
ضعه في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الضوء والحرارة. وللتخزين مدة أطول، احفظه في الثلاجة أو المجمّد؛ واستخدمه مباشرةً من المجمّد في الطهي أو اتركه دقائق ليعود إلى حرارة الغرفة.
في أي أطباق يمكن استخدام الكاجو؟
أضفه إلى الأرز المقلي، والكاري، والسلطات، أو اطحنه ليكثّف الصلصات والشوربات. ويُستخدم أيضًا في حلوى الكاجو المعروفة باسم «كاجو كاتلي».
هل يمكن استبدال الكاجو في الصلصات الكريمية؟
نعم؛ جرّب بذور دوار الشمس المنقوعة والمصفّاة، ثم اخلطها حتى تنعم. وقد تحتاج إلى ماء أكثر قليلًا، كما يكون طعمها أقل حلاوة من الكاجو.
هل الكاجو غني بالبروتين؟
يوفر مقدار 30 غ نحو 5.4 غ من البروتين، وهي كمية مفيدة ضمن وجبة أو وجبة خفيفة، لكنه لا يقدّم وحده بروتينًا بقدر حصة كاملة من مصدر بروتيني رئيسي.
ما المعادن التي يبرز بها الكاجو؟
يُعدّ الكاجو مصدرًا للمغنيسيوم والحديد والزنك والفوسفور؛ ويكون بارزًا خصوصًا في النحاس، إذ يوفر مقدار 30 غ 0.67 ملغ.
هل الكاجو من المكسرات فعلًا؟
في الاستعمال الغذائي يُصنّف ضمن المكسرات، لكن نباتيًا تنمو حبة الكاجو خارج ثمرة الكاجو، متدليةً من الجزء اللحمي المعروف بتفاحة الكاجو.
المصدر: Frida (Denmark) 815 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
