بسكويت بالزبدة

اتركه يبرد تمامًا بعد الخَبز، ثم ضعه في علبة محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف؛ فالرطوبة تلينه. افصل الطبقات بورق الخَبز، ولا تحفظه مع بسكويت طري.

نعم؛ شكّل العجينة إلى أقراص أو لفّها على هيئة أسطوانة، وأحكم تغليفها قبل تجميدها. قطّع العجينة وهي مجمّدة جزئيًا، أو اترك الأقراص تلين قليلًا، ثم اخبزها حتى تحمر حوافها.

اخبزه عادةً على حرارة 170–180 °م حتى تصبح حوافه ذهبية ويظل وسطه فاتحًا؛ يستغرق ذلك نحو 10–15 دقيقة بحسب الحجم والسماكة. اتركه دقائق على الصينية، إذ يتماسك أكثر بعد إخراجه من الفرن.

يلائم الشاي والقهوة والحليب، ويمكن تقديمه مع مربّى الفاكهة أو غمسه في الشوكولاتة المذابة. فتّته فوق الآيس كريم أو استخدمه قاعدةً لفطيرة الجبن بعد مزجه بالزبدة المذابة.

غالبًا نعم، لأن دقيق القمح هو المكوّن الأساسي في كثير من وصفاته، وقد يحتوي أيضًا على الحليب أو البيض. إذا كنت تتجنب أحد هذه المكونات، فاختر منتجًا موصوفًا بوضوح بأنه خالٍ منه؛ فالوصفة المنزلية المعتادة ليست خالية من الغلوتين.

يكون بسكويت الزبدة القصير عادةً أكثر هشاشة وتفتتًا، بسبب نسبة الزبدة الكبيرة وقلة الرطوبة؛ أما بسكويت الزبدة فقد يكون أخف أو أكثر قرمشة بحسب الوصفة. يوفّر بسكويت الزبدة القصير 481 kcal و6.81 g من البروتين لكل 100 g.

لا يوجد حجم موحّد للقطعة؛ فالقطعة الصغيرة تزن أقل بكثير من الكبيرة. زن قطعة واحدة من النوع الذي لديك لتقدير حصتك: تحتوي كمية 30 g على 138 kcal.