اعرف ما يوجد في طبقك
مافن بالنخالة
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
منزل الصنع
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 263 kcal —
- البروتين 8.2 g 16%
- الكربوهيدرات 45 g 16%
- الدهون 7 g 9%
- الدهون المشبعة 3.5 g 18%
- الألياف 9.2 g 33%
- السكريات 17 g —
- الصوديوم 351 mg 15%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 72 µg 8%
- فيتامين ج 1 mg 1%
- فيتامين د 0.4 µg 2%
- فيتامين هـ 0.6 mg 4%
- فيتامين ك 2.6 µg 2%
- الثيامين (ب1) 0.21 mg 18%
- الريبوفلافين (ب2) 0.19 mg 15%
- النياسين (ب3) 5.3 mg 33%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.76 mg 15%
- فيتامين ب6 0.23 mg 14%
- البيوتين (ب7) 9.9 µg 33%
- الفولات (ب9) 14 µg 4%
- فيتامين ب12 0.6 µg 25%
المعادن
- الكالسيوم 102 mg 8%
- الحديد 2.5 mg 14%
- المغنيسيوم 88 mg 21%
- الفوسفور 356 mg 28%
- البوتاسيوم 378 mg 8%
- الزنك 1.6 mg 15%
- النحاس 0.27 mg 30%
- المنغنيز 1.4 mg 59%
- السيلينيوم 6 µg 11%
- اليود 19 µg 13%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 263 | 8.2 g | 45 g | 7 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 4.1 g | 22 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 395 | 12 g | 67 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 526 | 16 g | 89 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 658 | 21 g | 111 g | 18 g |
أسئلة عن مافن بالنخالة
كيف تجعل مافن بالنخالة طريًا ولا يخرج جافًا؟
انقع النخالة في الحليب أو اللبن الرائب نحو عشر دقائق قبل خلطها ببقية المكونات؛ فهذا يلينها ويمنعها من سحب الرطوبة من العجين. أخرج المافن من الفرن فور نضج وسطه، ولا تفرط في خلط العجين.
كم يستغرق خبز مافن بالنخالة؟
اخبزه في فرن مسخن مسبقًا إلى 190°م نحو 18–22 دقيقة في قوالب المافن العادية. اختبر النضج بعود خشبي؛ إذا خرج نظيفًا أو مع فتات قليل، أخرج القوالب واتركها تبرد.
هل يمكن تحضير مافن بالنخالة من دون بيض؟
نعم؛ استبدل كل بيضة بملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة ممزوجة بثلاث ملاعق كبيرة من الماء، واترك الخليط خمس دقائق حتى يتماسك. يصبح المافن أكثف قليلًا، لذا لا تملأ القوالب أكثر من ثلاثة أرباعها.
ما الذي يؤكل مع مافن بالنخالة؟
يؤكل دافئًا مع الزبدة أو الجبن الكريمي، ويناسب الفطور مع الزبادي أو الفاكهة. ويمكن إضافة الزبيب أو التوت أو الجوز إلى العجين لإضفاء نكهة وقوام.
كيف تحفظ مافن بالنخالة حتى لا يجف؟
اتركه يبرد تمامًا، ثم ضعه في وعاء محكم الإغلاق؛ يبقى جيدًا نحو يومين في درجة حرارة الغرفة. للتخزين الأطول جمّده مغلفًا، ثم أذِبه أو سخّنه قليلًا قبل التقديم.
هل مافن بالنخالة المصنوع من نخالة القمح يختلف عن مافن بنخالة الشوفان؟
مافن بنخالة الشوفان ألطف نكهة، بينما يمنح القمح طعمًا أكثر وضوحًا وقوامًا أخشن. في كل 100 غرام، يحتوي مافن بنخالة الشوفان على 4.6 غرام من الألياف و270 سعرة حرارية، مقابل 9.2 غرام من الألياف و263 سعرة حرارية في مافن بالنخالة.
هل مافن بالنخالة غني بالألياف؟
نعم؛ تحتوي حبة متوسطة تزن نحو 60 غرامًا على قرابة 5.5 غرامًا من الألياف. وتختلف الكمية الفعلية باختلاف حجم الحبة وكمية النخالة في الوصفة.
هل يحتوي مافن بالنخالة على الغلوتين؟
غالبًا نعم، لأن كثيرًا من وصفاته تُحضّر بدقيق القمح أو نخالته. إذا كنت تتجنب الغلوتين، فاختر وصفة بدقيق خالٍ منه ونخالة شوفان موثوق بخلوها من تلوث الحبوب المحتوية على الغلوتين.
المصدر: CoFID (UK) 11-1095 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
