اعرف ما يوجد في طبقك
هادوك مغطى بالبقسماط ومقلي
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مقلي في دهن مقلي
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 232 kcal —
- البروتين 17 g 34%
- الكربوهيدرات 10 g 4%
- الدهون 14 g 18%
- الدهون المشبعة 7.8 g 39%
- الألياف 0.4 g 1%
- الصوديوم 180 mg 8%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- الثيامين (ب1) 0.07 mg 6%
- الريبوفلافين (ب2) 0.13 mg 10%
- النياسين (ب3) 2.2 mg 14%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.47 mg 9%
- فيتامين ب6 0.23 mg 14%
- البيوتين (ب7) 2 µg 7%
- الفولات (ب9) 27 µg 7%
المعادن
- الكالسيوم 180 mg 14%
- الحديد 0.4 mg 2%
- المغنيسيوم 28 mg 7%
- الفوسفور 270 mg 22%
- البوتاسيوم 280 mg 6%
- الزنك 0.5 mg 5%
- النحاس 0.04 mg 4%
- المنغنيز 0.14 mg 6%
- السيلينيوم 21 µg 38%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 232 | 17 g | 10 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 116 | 8.6 g | 5 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 348 | 26 g | 15 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 464 | 34 g | 20 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 580 | 43 g | 25 g | 35 g |
أسئلة عن هادوك مغطى بالبقسماط ومقلي
كيف تُسخّن الهادوك المقلي بالبقسماط ليبقى مقرمشًا؟
سخّن الفرن إلى 200°م وضع القطع على شبكة أو صينية، من دون تكديسها، نحو 10–15 دقيقة؛ اقلبها في منتصف الوقت. تجنّب الميكروويف، إذ يلين البقسماط.
كيف تقلي الهادوك بالبقسماط من دون أن يتشرّب الزيت؟
اجعل الزيت عند نحو 175°م قبل إضافة السمك، واقلِ القطع على دفعات صغيرة حتى لا تنخفض حرارته. أخرجها عندما يصبح الغلاف ذهبيًا وينضج السمك ويتفتت بسهولة بالشوكة، ثم صفِّها على شبكة.
ما أفضل طريقة لحفظ الهادوك المقلي بالبقسماط؟
برّده سريعًا وضعه في وعاء محكم داخل الثلاجة خلال ساعتين من القلي، واستهلكه خلال يومين. أعد تسخينه مرة واحدة في الفرن حتى يسخن من الداخل؛ لا تتركه في حرارة الغرفة.
ما الأطباق التي يُقدَّم معها الهادوك المقلي بالبقسماط؟
يُقدَّم كثيرًا مع البطاطس المقلية والبازلاء المهروسة، أو مع سلطة الملفوف وشرائح الليمون. وتناسبه صلصة التارتار؛ أضفها عند التقديم كي لا يطرى الغلاف.
هل الهادوك المغطى بالبقسماط هو نفسه الهادوك المغطى بالخليط؟
لا. يُغطّى الأول بطبقة بقسماط جافة، أما الثاني فيُغمس في خليط سائل قبل القلي؛ لذلك تكون قشرة البقسماط أكثر خشونة، بينما تكون قشرة الخليط متماسكة ومقرمشة.
هل يحتوي الهادوك المقلي بالبقسماط على كثير من السيلينيوم؟
نعم، يُعدّ عاليًا بالسيلينيوم؛ إذ يوفر 21 µg لكل 100 غرام.
هل يحتوي الهادوك المقلي بالبقسماط على مسببات حساسية؟
نعم؛ فالهادوك سمك، والبقسماط مصنوع عادةً من القمح، وقد يضم الغلاف أو خليط القلي مكونات أخرى مثل الحليب أو البيض. إذا كنتَ تحضّره بنفسك، افحص مكونات كل جزء قبل التقديم.
المصدر: CoFID (UK) 16-053 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
