اعرف ما يوجد في طبقك
خبز بانوك
السعرات الحرارية ومعلومات التغذية
مصنوع من دقيق الشعير، منزلي الصنع
المعلومات الغذائية
لكل 100 g٪ من القيمة اليومية- السعرات الحرارية 266 kcal —
- البروتين 9.3 g 19%
- الكربوهيدرات 57 g 21%
- الدهون 1.7 g 2%
- الدهون المشبعة 0.2 g 1%
- الألياف 1 g 4%
- السكريات 3.1 g —
- الصوديوم 111 mg 5%
الفيتامينات والمعادن
لكل 100 g٪ من القيمة اليوميةالفيتامينات
- فيتامين أ 3 µg 0%
- فيتامين هـ 0.63 mg 4%
- الثيامين (ب1) 0.19 mg 16%
- الريبوفلافين (ب2) 0.12 mg 9%
- النياسين (ب3) 3 mg 19%
- حمض البانتوثينيك (ب5) 0.45 mg 9%
- فيتامين ب6 0.27 mg 16%
- البيوتين (ب7) 6.5 µg 22%
- الفولات (ب9) 17 µg 4%
- فيتامين ب12 0 µg 0%
المعادن
- الكالسيوم 107 mg 8%
- الحديد 3.7 mg 20%
- المغنيسيوم 59 mg 14%
- الفوسفور 327 mg 26%
- البوتاسيوم 474 mg 10%
- الزنك 2.1 mg 19%
- النحاس 0.2 mg 22%
- المنغنيز 1.1 mg 47%
- السيلينيوم 2 µg 4%
السعرات الحرارية حسب الحصة
| الحصة | الوزن | السعرات الحرارية | بروتين | كربوهيدرات | دهون |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 266 | 9.3 g | 57 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 133 | 4.7 g | 28 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 399 | 14 g | 85 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 532 | 19 g | 114 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 665 | 23 g | 142 g | 4.3 g |
أسئلة عن خبز بانوك
كيف يُحضَّر خبز بانوك في المقلاة؟
اخلط الدقيق مع مسحوق الخَبز والملح، ثم أضف الماء أو الحليب حتى تتكوّن عجينة لينة. افردها قرصًا بسماكة نحو سنتيمتر، واطهها في مقلاة مدهونة على نار متوسطة نحو 5–7 دقائق لكل جانب، حتى تتحمّر وتنضج من الداخل.
هل يمكن خبز خبز بانوك في الفرن؟
نعم؛ شكّل العجينة قرصًا مسطحًا وضعه على صينية، ثم اخبزه عند 200°م نحو 20–25 دقيقة، حتى يصبح ذهبيًّا ويبدو قاعه متماسكًا عند الطرق عليه.
ما الذي يُقدَّم مع خبز بانوك؟
يؤكل دافئًا مع الزبدة أو العسل أو المربّى، كما يناسب الحساء واليخنات. ويمكن فتحه وحشوه بالجبن أو اللحم أو الخضراوات، بحسب طريقة تحضيره.
هل يمكن إعداد خبز بانوك على نار المخيم؟
نعم؛ اطهه في مقلاة ثقيلة فوق جمر متوسط، لا فوق لهب شديد، مع تقليب القرص كل بضع دقائق كي لا يحترق سطحه قبل نضج وسطه. ويمكن أيضًا لف العجينة حول عصا نظيفة وطهيها ببطء قرب الجمر.
كيف يُحفَظ خبز بانوك بعد خبزه؟
اتركه يبرد تمامًا، ثم ضعه في وعاء محكم في درجة حرارة الغرفة ليوم أو يومين. للتخزين الأطول، جمّده مغلفًا جيدًا، ثم أعد تدفئته في فرن منخفض الحرارة أو في مقلاة.
ما الفرق بين خبز بانوك وخبز الصودا؟
كلاهما خبز سريع لا يحتاج إلى تخمير طويل، لكن وصفات خبز بانوك تتنوع وقد يُطهى في المقلاة أو على الجمر، بينما يُخبز خبز الصودا غالبًا في الفرن ويعتمد على بيكربونات الصوديوم للتخمير. في كل 100 غ، يحتوي خبز الصودا على 2.7 غ من الألياف، مقابل 1 غ في خبز بانوك.
هل خبز بانوك غني بالحديد؟
يُعدّ مصدرًا للحديد؛ إذ توفّر حصة وزنها 100 غ 3.7 ملغ. وتختلف الحصة المعتادة باختلاف حجم الرغيف وطريقة تقديمه.
هل يحتوي خبز بانوك على الغلوتين؟
غالبًا نعم، لأن الدقيق المستخدم في وصفاته يكون من القمح أو الحبوب المحتوية على الغلوتين. إذا كنتَ تتجنب الغلوتين، فلا يكفي تغيير طريقة الطهي؛ بل يلزم إعداد نسخة بدقيق خالٍ منه، مع الانتباه إلى احتمال التلوث أثناء التحضير.
المصدر: CoFID (UK) 11-1030 · لكل 100 غ · الكربوهيدرات وفق ملصق الاتحاد الأوروبي، باستثناء الألياف
