Zelenjavni spomladanski zavitek

V pečici ga peci pri 200 °C približno 15–20 minut in ga na polovici obrni; za bolj hrustljavo skorjico ga pred peko rahlo premaži z oljem. V cvrtniku na vroč zrak običajno zadostuje 8–12 minut pri 190 °C.

V ponev nalij toliko olja, da sega približno centimeter visoko, in zavitke peci na srednje močnem ognju, da se enakomerno zlato zapečejo; večkrat jih obrni. Nato jih odcedi na papirnati brisači.

Odlično se poda k sladko-kisli omaki, sojini omaki ali omaki iz čilija. Postrezi ga z rižem, solato iz kumar ali kot hrustljav dodatek k juhi.

Pečene zavitke ohladi in jih v zaprti posodi hrani v hladilniku do tri dni. Za ponovno pogrevanje jih za nekaj minut postavi v pečico ali cvrtnik na vroč zrak; mikrovalovna pečica jih zmehča.

Da. Nepopečene zavitke najprej zamrzni razporejene na pladnju, nato jih shrani v vrečki; peci jih zamrznjene in dodaj nekaj minut časa. Tako se ne sprimejo in ovoj ostane čvrst.

Spomladanski zavitek je navadno zavit v tanko testo in pečen ali ocvrt, suši zvitek pa v nori, z rižem in zelenjavnim nadevom. Zelenjavni suši zvitek ima 93 kcal na 100 g, spomladanski pa 230 kcal.

Za svežo različico uporabi namočene riževe papirje, ki jih napolniš s surovo ali na hitro popraženo zelenjavo in zelišči. Če želiš zavitek speči, so primerni tudi tanki listi testa za filo.

Da, vendar ga pogrej v pečici pri 180–190 °C ali v cvrtniku na vroč zrak, dokler ni vroč tudi v sredini. Tako se ovoj spet zapeče, namesto da bi postal mehak.