Veste, kaj je na vašem krožniku
Gumbo
Kalorije in hranilne vrednosti
brez riža
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 83 kcal —
- Beljakovine 8,5 g 17%
- Ogljikovi hidrati 3,1 g 1%
- Maščobe 3,7 g 5%
- Nasičene maščobe 0,8 g 4%
- Vlaknine 0,9 g 3%
- Sladkorji 1,8 g —
- Natrij 433 mg 19%
- Holesterol 33 mg 11%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 11 µg 1%
- Vitamin C 4,9 mg 5%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,63 mg 4%
- Vitamin K 5,6 µg 5%
- Tiamin (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 2,3 mg 14%
- Vitamin B6 0,16 mg 10%
- Folati (B9) 14 µg 4%
- Vitamin B12 0,18 µg 8%
- Holin 25,1 mg 5%
Minerali
- Kalcij 28 mg 2%
- Železo 0,56 mg 3%
- Magnezij 15 mg 4%
- Fosfor 84 mg 7%
- Kalij 186 mg 4%
- Cink 0,76 mg 7%
- Baker 0,07 mg 7%
- Selen 10,9 µg 20%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 8,5 g | 3,1 g | 3,7 g |
| 1 porcija | 244 g | 203 | 21 g | 7,6 g | 9 g |
| 2 porciji | 488 g | 405 | 42 g | 15 g | 18 g |
| ½ porcije | 122 g | 101 | 10 g | 3,8 g | 4,5 g |
| 3 porcije | 732 g | 608 | 63 g | 23 g | 27 g |
| 4 porcije | 976 g | 810 | 83 g | 31 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 4,3 g | 1,6 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 13 g | 4,7 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 17 g | 6,3 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 21 g | 7,8 g | 9,2 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Gumbo
Kaj je gumbo?
Gumbo je gosta kreolska enolončnica iz ameriške Louisiane, pogosto s kozicami ali drugim mesom, zelenjavo in začimbami. Postrežejo ga z rižem, ki se kuha posebej.
Kako se gumbo zgosti?
Pogosto ga zgostijo z rujem: moko počasi mešaj z oljem v loncu na srednje nizkem ognju, dokler ne postane temno rjav in zadiši po oreščkih; to lahko traja 20–40 minut. Ves čas mešaj, da se ne zažge.
Kdaj dodam kozice v gumbo?
Kozice dodaj proti koncu kuhanja, ko je omaka že pripravljena. Kuhaj jih približno 3–5 minut, da postanejo rožnate in neprosojne; predolgo kuhanje jih naredi žilave.
S čim postrežem gumbo?
Najpogosteje ga postrežejo z žlico kuhanega belega riža, včasih pa tudi s koruznim kruhom. Riž skuhaj posebej in ga dodaj v skledo, da ostane zrnat.
Kako dolgo lahko hranim gumbo v hladilniku?
Ohlajen gumbo shrani v zaprti posodi v hladilniku in ga pojej v treh do štirih dneh. Pogrej ga v loncu do nežnega vretja ter večkrat premešaj.
Ali lahko gumbo zamrznem?
Da. Ohlajen gumbo zamrzni v porcijah za največ približno tri mesece; če vsebuje riž, je bolje zamrzniti enolončnico in riž posebej, saj se riž po odmrzovanju zmehča.
Kakšna je razlika med gumbojem in jambalajo?
V gumboju se enolončnica postreže čez posebej kuhan riž, v jambalaji pa se riž kuha skupaj z mesom, zelenjavo in tekočino. Jambalaja je zato praviloma bolj podobna jedi iz enega lonca.
Ali gumbo vedno vsebuje morske sadeže?
Ne. Obstajajo različice s piščancem in klobaso, z morskimi sadeži ali z obojim; sestava se razlikuje glede na družinsko tradicijo in recept.
Vir: FNDDS (USDA) 27464000 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
