Grisini

Ponudi jih ob namazih, kot sta humus in tapenada, ali jih ovij v rezino pršuta. Ker so suhi in hrustljavi, se dobro podajo tudi k mehkim sirom in juham.

Z njimi zajemaj goste namaze ali jih postrezi ob juhi in solati. Za drobtine jih zdrobi v vrečki z valjarjem; uporabne so za paniranje ali kot hrustljav posip po testeninah.

Testo oblikuj v tanke paličice in jih peci pri 200 °C približno 15–20 minut, da zlato porjavijo. Preden jih pospraviš, jih povsem ohladi, saj se med ohlajanjem še nekoliko strdijo.

Ko se povsem ohladijo, jih shrani v dobro zaprti posodi na suhem mestu. Če se zmehčajo, jih za nekaj minut pogrej v pečici pri 160 °C in nato ohladi na rešetki.

Da, v prigrizku ali ob juhi jih lahko zamenjaš v enaki količini. Kruhove palčke imajo na 100 g 401 kcal, grisini pa 424 kcal; razlike med izdelki so lahko večje kot razlika med tema vrstama.

Osnova so pšenična moka, voda, kvas, sol in olje; testo oblikujejo v dolge tanke paličice in jih spečejo do suhe hrustljavosti. Nekateri so posuti s sezamom, makom ali zelišči.

Trdi, suhi grisini se lahko odlomijo v ostre koščke, zato niso dobra izbira za majhne otroke, ki še ne žvečijo zanesljivo. Starejšemu otroku jih ponudi sede, pod nadzorom, in izberi mehkejši prigrizek, če težko grize.

Vsebnost se med izdelki razlikuje; v tem živilu je natrija 790 mg na 100 g. Ker so grisini suhi in jih je lahko pojesti več zapored, jih odmeri v majhno skledico namesto da grizljaš naravnost iz zavitka.