Veste, kaj je na vašem krožniku
Fudge
Kalorije in hranilne vrednosti
domače
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 435 kcal —
- Beljakovine 3,4 g 7%
- Ogljikovi hidrati 81 g 29%
- Maščobe 13 g 17%
- Nasičene maščobe 8,3 g 41%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 81 g —
- Natrij 156 mg 7%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 169 µg 19%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,9 µg 5%
- Vitamin E 0,28 mg 2%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotenska kislina (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamin B6 0,03 mg 2%
- Biotin (B7) 1,9 µg 6%
- Folati (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 0,3 µg 13%
Minerali
- Kalcij 126 mg 10%
- Železo 0,23 mg 1%
- Magnezij 13 mg 3%
- Fosfor 105 mg 8%
- Kalij 153 mg 3%
- Cink 0,5 mg 5%
- Baker 0,09 mg 10%
- Selen 1 µg 2%
- Jod 15 µg 10%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 435 | 3,4 g | 81 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 218 | 1,7 g | 40 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 653 | 5,1 g | 121 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 870 | 6,8 g | 162 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 1088 | 8,5 g | 202 g | 33 g |
Podobna živila
- Čokoladni fudgedomače410 kcal / 100 g
- Arašidov fudgedomače387 kcal / 100 g
- Toffee fudgedomač471 kcal / 100 g
- Vanilijev fudgedomače383 kcal / 100 g
- Čokoladni marshmallow fudgedomače453 kcal / 100 g
- Fondant bombonidomače373 kcal / 100 g
- Nugatdomače413 kcal / 100 g
- Vanilijev fudge z oreščkiz oreščki, domače435 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Fudge
Kaj je fudge?
Fudge je mehka, gosta slaščica iz sladkorja in mlečnih sestavin, pogosto z maslom. Kuhano zmes med ohlajanjem stepajo, zato je tekstura bolj kremasta in drobljiva kot pri karameli.
Kako pripraviš fudge doma, da ni zrnat?
Sladkor, maslo in kondenzirano mleko segrevaj počasi ter mešaj, da se sladkor povsem raztopi, preden zmes zavre. Ko doseže približno 114 °C, jo odstavi, ohladi do mlačnega in šele nato stepaj, dokler se ne zgosti.
Kako dolgo se fudge kuha?
Čas je odvisen od količine in posode; pomembnejša je temperatura. Zmes kuhaj do približno 114 °C, kar običajno traja okoli 10–15 minut po zavretju, nato jo odstavi.
Kako shraniš fudge, da ostane mehak?
Ko se povsem ohladi, ga nareži in shrani v nepredušno zaprti posodi, med plasti pa daj papir za peko. Na hladnem in suhem mestu ostane dober približno dva tedna; v hladilniku ga pred postrežbo pusti, da se zmehča.
S čim lahko nadomestiš fudge v sladici?
Za podobno kremasto sladkost uporabi mehko karamelo ali nasekljan nugat, vendar bo tekstura drugačna. Če recept zahteva fudge kot nadev ali preliv, ga lahko nadomestiš z gosto čokoladno ganache kremo.
Kakšna je razlika med fudgeem in toffeejem?
Fudge je običajno mehkejši in bolj drobljiv, toffee pa se kuha do višje temperature, zato je čvrst in pogosto hrustljav. Toffee ima na 100 g 471 kcal in 22,8 g maščob, fudge pa 435 kcal in 13 g maščob.
Ali je fudge bolj podoben nugatu ali fondantnim bombonom?
Po mehki, gosti teksturi je fudge bliže nugatu, čeprav je nugat navadno bolj žvečljiv in vsebuje oreške ali beljak. Fondantni bomboni so bolj gladki in se hitreje stopijo; fudge ima 81 g sladkorjev na 100 g.
Ali lahko fudge zamrzneš?
Da. Zavij ga tesno v papir za peko in nato v nepredušno vrečko ali posodo; v zamrzovalniku ga hrani do treh mesecev. Odtajaj ga čez noč v hladilniku, še zavitega, da se na površini ne nabere vlaga.
Vir: CoFID (UK) 17-683 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
