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实用的无麸质熟食肉类清单

熟食肉类可以纳入无麸质饮食，但仅凭肉类名称无法确认其中的成分。请将这份清单作为起点，再逐一检查标签和食用方式。

优先检查的熟食肉类

原味切片火鸡肉、鸡肉、烤牛肉和猪肉都是不错的起点。肉本身不含麸质，但熟食版本可能添加含麸质的调味料、裹料、黏合剂、糖衣或调味剂。

火腿、咸牛肉、帕斯特拉米、萨拉米、意大利辣香肠、摩泰台拉香肠和午餐肉都需要逐一检查，不要想当然地认为它们含有或不含麸质。不同生产商的配方各不相同，因此名称大致相同的两种产品，配料也可能不同。

尽可能选择明确标注无麸质的产品，同时仍要阅读配料和过敏原信息。仔细查看调味料混合物、腌料、烟熏风味剂、淀粉和裹料，因为它们的来源可能不同。

还要查看有关共用生产设备或可能含有微量成分的警示声明。包装和配方可能会改变，因此即使是熟悉的产品，也要重新检查，不要依赖饮食记录中的旧信息。

肉类本身符合要求，也可能通过共用切片机、刀具、砧板、手套或陈列台表面接触到面包屑或其他产品。如果你需要避免交叉接触，可以询问是否能使用清洁的设备和一块刚拆封的肉。

预包装切片可能更容易核实，因为完整标签会随产品附带。在柜台购买时，请索要原包装或书面的配料信息，不要只依赖口头说明。

记录生产商、产品名称和份量，而不只是输入“熟食肉类”。脂肪、蛋白质、碳水化合物和能量值可能因肉的部位、添加成分和制作方法而异。

条件允许时称量切片，因为厚度和大小各不相同。如果你的记录应用中没有完全对应的产品，请使用当前包装上的营养信息创建个人条目，而不要选择一个大致相符的通用条目。