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汤饮食法：如何进行以及需要记录什么

汤饮食法是用汤替代部分或大部分日常餐食，通常只进行一段时间。它的效果来自整体能量摄入的变化，而非汤有什么特殊功效。

汤饮食法包括什么

汤饮食法并没有统一的形式。有些做法是每天用汤替代一餐；更严格的做法则是让汤成为几乎每餐的主要食物。适合个人的摄入量和持续时间因人而异。

汤的食材和能量含量可能相差很大。清淡的蔬菜清汤，与加入油、奶油、肉、豆类、谷物或面条的浓汤，作用截然不同。

汤通常由水和固体食材组成，一碗汤的体积能带来饱腹感。如果用汤替代能量密度更高的一餐，每日摄入量可能会下降，但这并非必然。

脂肪每克约提供9千卡，蛋白质和碳水化合物则各自每克约提供4千卡。因此，额外加入的油、奶油和分量充足的配料，可能让汤的能量密度高于外观看起来的水平。

制作家常汤时，记录整锅汤用到的所有食材，包括烹饪用油、高汤、豆类、肉、谷物和乳制品。称量煮好的整锅汤，或分成计量好的份数，然后记录实际吃下的那一份。

如果汤是别人做的，在记录工具中选择最接近的条目，并尽可能准确地调整份量。面包、奶酪、面包丁、酸奶和其他配料应单独记录，不要把它们算作碗中汤的一部分。

如果一碗汤主要由高汤和蔬菜组成，蛋白质或脂肪可能不足以让你保持饱腹。加入豆类、扁豆、鸡蛋、鱼、肉、豆腐或乳制品等食物，可以让这餐更充实；蔬菜和豆类则能增加膳食纤维。

长期依赖少数几种汤，可能让饮食变得单调，也可能使日常饮食结构出现缺口。查看饮食记录，关注食物多样性、蛋白质、膳食纤维和总体能量摄入；把汤视为灵活的用餐形式，而不是保证有效的捷径。