Vanillecake

Meng het beslag alleen tot de ingrediënten net samen zijn; te lang mixen maakt de cake steviger. Haal hem uit de oven zodra een prikker uit het midden komt met hooguit een paar vochtige kruimels eraan.

Steek een houten prikker in het midden: komt die er schoon of met droge kruimels uit, dan is de cake gaar. Volg voor de oventemperatuur en baktijd het recept of de aanwijzingen op de verpakking, want die verschillen per cakevorm en beslag.

Laat de cake helemaal afkoelen en bewaar hem daarna luchtdicht op kamertemperatuur. Snijd alleen af wat je nodig hebt; zo droogt het snijvlak minder snel uit.

Ja. Laat hem volledig afkoelen, verpak plakken of stukken afzonderlijk luchtdicht en vries ze in. Laat een stuk in de verpakking op kamertemperatuur ontdooien, zodat er minder condens op komt.

Serveer vanillecake met vers fruit, bijvoorbeeld aardbeien of frambozen, en eventueel een lepel slagroom of yoghurt. Je kunt er ook een laagje jam tussen doen voor een eenvoudige feestelijke taart.

Gebruik vanillesuiker en tel die mee als suiker in het recept. Vanillepasta kan ook; neem daarvan ongeveer dezelfde hoeveelheid als vanille-extract.