Fruit-notenmix

Meng bijvoorbeeld rozijnen of stukjes abrikoos met amandelen, hazelnoten en walnoten. Kies ongezouten noten en voeg gedroogd fruit pas toe nadat je de noten hebt gemengd; zo kun je de zoetheid en knapperigheid makkelijk in balans brengen.

Strooi een kleine hand over havermout, yoghurt of kwark, liefst vlak voor het eten zodat de noten knapperig blijven. Ook door muesli of overnight oats geeft de mix extra bite.

Ja, hak grote stukken fruit en noten grof en schep ze door het beslag van cake, muffins of koekjes. Week erg droog fruit eerst ongeveer tien minuten in warm water en dep het droog; zo blijft het sappiger tijdens het bakken.

Bewaar de mix in een goed afgesloten pot op een koele, droge en donkere plek. Gebruik een droge lepel en zet een grote voorraad eventueel in de vriezer; laat de gesloten verpakking op kamertemperatuur komen voordat je die opent.

Kijk welke noten en soorten gedroogd fruit erin zitten en kies ongezouten noten als je de mix zelf wilt kruiden. Wil je vooral fruitige stukjes, kies dan een mix met rozijnen, abrikoos of cranberries; voor meer crunch juist een mix met verschillende hele noten.

Studentenhaver is doorgaans een specifieke combinatie van noten en rozijnen, terwijl fruit-notenmix ook andere soorten gedroogd fruit kan bevatten. Per 100 g levert studentenhaver 496 kcal en 11 g eiwit; de samenstelling van fruit-notenmix hangt af van de ingrediënten.

Een klein handje van ongeveer 30 g is een praktische portie; daarin zit 146 kcal en 3,7 g eiwit. Schep de portie vooraf in een schaaltje, want uit de zak eet je gemakkelijk meer.

Hele noten kunnen verstikkingsgevaar opleveren voor jonge kinderen. Hak de noten fijn en snijd grote, taaie stukken gedroogd fruit klein; laat een kind altijd zittend en onder toezicht eten.