Weet wat er op je bord ligt
Bakpoeder
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 172 kcal —
- Eiwit 5,2 g 10%
- Koolhydraten 38 g 14%
- Vet 0 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 11800 mg 513%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0 mg 0%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0 mg 0%
- Riboflavine (B2) 0 mg 0%
- Niacine (B3) 0 mg 0%
- Pantotheenzuur (B5) 0 mg 0%
- Vitamine B6 0 mg 0%
- Biotine (B7) 0 µg 0%
- Folaat (B9) 0 µg 0%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 0 mg 0%
Mineralen
- Calcium 11300 mg 869%
- IJzer 0 mg 0%
- Magnesium 9 mg 2%
- Fosfor 8430 mg 674%
- Kalium 49 mg 1%
- Zink 2,8 mg 25%
- Koper 0 mg 0%
- Seleen 0 µg 0%
- Jodium 0 µg 0%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 5,2 g | 38 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 2,6 g | 19 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 7,8 g | 57 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 10 g | 76 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 13 g | 95 g | 0 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Bakpoeder of rijsmiddel108 kcal / 100 g
- Bakpoeder met dubbele werkingrijsmiddelen, dubbelwerkend, direct fosfaat51 kcal / 100 g
- Natriumarm bakpoederrijsmiddelen, natriumarm97 kcal / 100 g
- Zuiveringszoutrijsmiddelen, natriumwaterstofcarbonaat0 kcal / 100 g
- Bicarbonaatrijsmiddel0 kcal / 100 g
- Actieve droge bakkersgistrijsmiddelen, actief droog325 kcal / 100 g
Vragen over Bakpoeder
Hoeveel bakpoeder gebruik je voor cake of pannenkoeken?
Als richtlijn kun je één zakje van 16 g gebruiken voor ongeveer 500 g bloem. Volg bij een recept wel de aangegeven hoeveelheid: te veel bakpoeder kan een bittere smaak geven en het gebak eerst laten rijzen en daarna inzakken.
Moet er zuur bij bakpoeder?
Nee. Bakpoeder bevat zowel een base als een zuur en kan daardoor met vocht en warmte gas vormen. Zuiveringszout heeft wél een zuur ingrediënt nodig, zoals yoghurt, karnemelk of citroensap.
Kan ik bakpoeder vervangen door gist?
Niet één op één. Gist moet rijzen en geeft brooddeeg zijn kenmerkende smaak en structuur; bakpoeder werkt snel en is bedoeld voor bijvoorbeeld cake, muffins en pannenkoeken.
Hoe bewaar je bakpoeder?
Bewaar het goed afgesloten, droog en koel, liefst in de oorspronkelijke verpakking. Vocht kan het al laten reageren; sluit een geopend zakje daarom meteen af of doe de inhoud in een luchtdicht potje.
Hoe weet je of bakpoeder nog werkt?
Roer een theelepel bakpoeder door een klein kommetje heet water. Als het meteen flink bruist, is het nog actief; gebeurt er bijna niets, gebruik dan een verse verpakking.
Wat is het verschil tussen bakpoeder en bakpoeder met dubbele werking?
Bakpoeder met dubbele werking laat deels al gas los zodra het nat wordt en deels opnieuw bij verhitting. Meng beslag daarom niet lang van tevoren, maar zet het na het toevoegen van bakpoeder snel in de oven.
In welke recepten gebruik je bakpoeder?
Het is geschikt voor beslag en deeg dat snel moet rijzen, zoals cake, muffins, scones en pannenkoeken. Het zorgt niet voor de elastische structuur die je bij brooddeeg met gist krijgt.
Bron: Frida (Denmark) 1312 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
