Manfaat Stevia Saat Kamu Mencatat Makanan

Apa itu stevia

Pemanis stevia berasal dari senyawa manis yang disebut glikosida steviol, yang terdapat dalam daun tanaman stevia. Senyawa ini rasanya jauh lebih manis daripada gula pasir, jadi hanya sedikit yang diperlukan. Produk akhirnya dapat dijual dalam bentuk tetes, tablet, butiran, atau sebagai bahan dalam makanan dan minuman.

Pemanis stevia murni hanya memberikan sedikit atau tanpa kalori dalam takaran yang biasanya digunakan. Namun, produk berlabel stevia mungkin juga mengandung bahan lain yang menambah volume atau mengurangi rasa manisnya yang kuat. Artinya, informasi nilai gizi dapat berbeda-beda antarproduk.

• Tetes untuk ditambahkan ke minuman atau makanan bertekstur lembut
• Tablet untuk teh atau kopi
• Butiran yang dapat ditakar dengan sendok atau digunakan untuk memanggang
• Stevia yang dicampur dengan gula atau pemanis lain

Dapat mengurangi gula tambahan

Manfaat utama stevia adalah memberikan rasa manis tanpa memerlukan gula dalam jumlah yang sama. Jika digunakan sebagai pengganti gula, bukan ditambahkan bersamaan dengannya, stevia dapat mengurangi gula tambahan dalam minuman, hidangan, atau resep. Besarnya pengurangan bergantung pada produk dan jumlah gula yang biasanya kamu gunakan.

Ini dapat bermanfaat jika minuman manis, taburan yoghurt, atau puding buatan sendiri rutin menambah asupan dalam catatan makananmu. Penggantian langsung dapat memberikan dampak terbesar jika gula terutama digunakan untuk memberi rasa manis. Dalam proses memanggang, gula juga memengaruhi tekstur, kelembapan, dan warna kecokelatan, sehingga penggantiannya tidak selalu mudah.

• Maniskan teh atau kopi tanpa menambahkan gula sesendok demi sesendok
• Aduk produk stevia yang sesuai ke dalam yoghurt tawar
• Gunakan stevia dalam bubur sebagai pengganti taburan manis
• Pilih minuman dengan pemanis stevia sebagai pengganti minuman dengan gula

Dapat memudahkanmu mengatur target kalori

Gula adalah karbohidrat dan menyediakan sekitar 4 kkal per gram. Stevia hanya memberikan sedikit atau tanpa kalori dalam takaran saji yang umum, jadi mengganti gula dengan stevia dapat mengurangi kalori yang tercatat untuk makanan tersebut. Penghematan tepatnya bergantung pada jumlah gula yang diganti dan bahan lain dalam produk stevia.

Stevia tidak membuat bahan makanan lainnya bebas kalori. Kue, hidangan penutup, atau minuman berperisa mungkin tetap mengandung tepung, lemak, susu, buah, atau sumber kalori lainnya. Saat mencatat asupan, masukkan seluruh makanan atau resep, bukan menganggap klaim stevia sebagai jalan pintas.

• Bandingkan takaran saji pada label dengan jumlah yang kamu gunakan
• Periksa apakah produk mengandung gula atau bahan lain yang menyumbang kalori
• Catat susu, taburan, dan sirop secara terpisah saat memaniskan minuman
• Untuk resep, catat setiap bahan sebelum membagi jumlah keseluruhannya menjadi beberapa porsi

Sedikit saja bisa cukup

Karena stevia sangat manis, sedikit saja mungkin sudah cukup. Ini memudahkanmu menyesuaikan rasa manis secara bertahap tanpa menambahkan gula sesendok demi sesendok. Biasanya, lebih baik mulai dengan jumlah yang lebih sedikit daripada perkiraanmu, lalu cicipi sebelum menambahkan lagi.

Rasa stevia tidak persis seperti gula. Beberapa produk dapat meninggalkan rasa manis, pahit, atau mirip akar manis yang bertahan lama, terutama jika digunakan terlalu banyak. Memadukannya dengan rasa seperti kopi, kakao, kayu manis, jeruk, atau beri dapat membuat rasanya lebih seimbang.

• Tambahkan sedikit terlebih dahulu
• Aduk atau campur hingga merata
• Cicipi sebelum menambahkan lagi
• Catat takarannya jika ingin mendapatkan hasil yang sama lagi

Label membantumu memahami apa yang kamu catat

Tulisan stevia di bagian depan kemasan tidak memberi tahu semua bahan di dalamnya. Stevia berbentuk butiran sering kali memerlukan bahan pengisi agar lebih mudah ditakar, sedangkan produk campuran mungkin mengandung gula. Baca daftar bahan dan tabel nilai gizi, alih-alih menganggap semua produk sama.

Takaran saji juga dapat berbeda antara stevia tetes, tablet, dan produk yang dapat ditakar dengan sendok. Gunakan informasi takaran saji yang sesuai dengan produkmu, lalu sesuaikan catatan jika porsimu berbeda. Jika makanan kemasan mengandung stevia, catat makanan tersebut berdasarkan seluruh informasi pada labelnya, bukan mencatat stevia secara terpisah.

• Cari tahu kandungan gula dan karbohidrat lain pada tabel nilai gizi
• Periksa apakah nilai yang tercantum berlaku per porsi atau per 100 gram
• Pastikan takaran saji yang disarankan untuk stevia tetes, tablet, atau butiran
• Gunakan data dari kode batang hanya setelah memastikan cocok dengan kemasannya

Posisi stevia dalam pola makan sehari-hari

Stevia adalah pilihan, bukan sesuatu yang perlu digunakan semua orang. Manfaat praktisnya adalah memberikan cara lain untuk memaniskan makanan, sekaligus berpotensi mengurangi gula tambahan dan kalori. Cocok atau tidaknya stevia untukmu bergantung pada seleramu, resepnya, dan tujuan pencatatan makananmu.

Kamu juga bisa mempertimbangkan seberapa manis rasa makanan yang kamu inginkan secara keseluruhan. Stevia dapat menggantikan gula, tetapi jika digunakan dalam jumlah banyak, rasanya tetap sangat manis. Mencoba takaran yang lebih sedikit dari waktu ke waktu dapat membantumu menemukan tingkat kemanisan yang nikmat tanpa mendominasi rasa makanan.

Perhatikan keseluruhan hidangan, bukan hanya pemanisnya. Buah, sayuran, biji-bijian, makanan kaya protein, dan sumber serat tetap berperan dalam menentukan seberapa seimbang dan mengenyangkan hidangan tersebut. Stevia mengubah rasa manis, tetapi tidak menggantikan bagian-bagian penting dalam pola makan.