Apakah Prosciutto Pilihan yang Sehat?
Prosciutto bisa menjadi bagian dari pola makan seimbang, tetapi sebaiknya dianggap sebagai daging awetan yang asin, bukan sumber protein andalan untuk dikonsumsi setiap hari. Catatan makananmu dapat membantu menilai bagaimana kandungan protein, lemak, dan garamnya sesuai dengan makanan lain sepanjang hari.
Kandungan prosciutto
Prosciutto adalah daging babi yang diasinkan dan diawetkan, lalu diiris tipis. Prosciutto mengandung protein yang mendukung pemeliharaan dan perbaikan jaringan tubuh, serta lemak dalam jumlah yang bervariasi.
Kandungan gizinya bergantung pada potongan daging, proses pengawetan, merek, dan ukuran porsi. Periksa label prosciutto yang kamu makan alih-alih mengandalkan data umum, terutama saat mencatat asupan garam atau lemak.
Mengapa garam dan lemak perlu diperhatikan
Proses pengawetan memberi prosciutto cita rasa khas, tetapi juga membuatnya biasanya tinggi garam. Karena itu, beberapa irisan tambahan bisa mengandung lebih banyak garam daripada yang terlihat dari ukurannya yang kecil.
Kandungan lemaknya bervariasi, dan bagian putih yang terlihat dapat menyumbang jumlah yang cukup besar. Lemak menyediakan sekitar 9 kkal per gram, dibandingkan sekitar 4 kkal per gram untuk protein, sehingga irisan yang lebih berlemak mungkin mengandung lebih banyak energi.
Cara mencatatnya dengan akurat
Jika memungkinkan, timbang prosciutto karena ukuran dan ketebalan irisan tipis bisa berbeda-beda. Catat jumlah yang bisa dimakan dan pilih label produk atau entri basis data yang sesuai, karena data untuk jenis prosciutto yang berbeda belum tentu bisa dipertukarkan.
Meninjau asupan sepanjang hari juga dapat membantu, daripada menilai satu makanan saja. Perhatikan apakah prosciutto dimakan bersama makanan asin lainnya dan apakah hidanganmu tetap mencakup cukup banyak makanan nabati kaya serat.
Menjadikannya bagian dari hidangan seimbang
Gunakan prosciutto sebagai tambahan untuk memberi cita rasa, bukan sebagai bagian utama setiap hidangan. Memadukan sedikit prosciutto dengan sayuran, biji-bijian utuh, atau kacang-kacangan dapat menambah serat dan volume hidangan sekaligus menjaga porsinya tetap seimbang.
Variasi penting sepanjang minggu, jadi selingi prosciutto dengan sumber protein yang lebih rendah garam. Tidak ada satu porsi ideal yang cocok untuk semua orang; jumlah yang sesuai bergantung pada tujuanmu, nafsu makan, dan makanan lain yang kamu konsumsi.