Apakah ramen pilihan yang baik saat kamu menjaga pola makan?

Ramen adalah satu hidangan lengkap, bukan sekadar mi

Semangkuk ramen biasanya terdiri dari mi, kuah, minyak, bumbu, dan topping. Setiap bagian memengaruhi kandungan energi, protein, serat, dan garamnya. Karena itu, menilai seluruh hidangan lebih berguna daripada hanya menilai mi.

Mi terutama menyediakan karbohidrat, sementara tambahan minyak dan topping berlemak dapat menyumbang banyak energi. Daging, telur, tahu, dan topping sejenis menambah protein, sedangkan sayuran dapat menyumbang serat dan menambah volume. Keseimbangan akhirnya bergantung pada resep dan porsi, bukan pada kata “ramen” di menu.

• Mi: terutama mengandung karbohidrat, dengan jumlah yang bergantung pada porsi
• Kuah: bisa mengandung minyak, bumbu, dan bahan yang dihaluskan ke dalam cairan
• Topping sumber protein: telur, ayam, babi, tahu, atau makanan laut
• Sayuran: jamur, kol, sayuran hijau, jagung manis, atau tauge

Mengapa porsi ramen sulit dicatat

Ramen di restoran bisa sulit dicatat karena kamu mungkin tidak tahu berapa banyak minyak, mi, atau bumbu yang digunakan. Semangkuk ramen yang tampak serupa bisa dibuat dengan resep yang sangat berbeda. Karena itu, entri umum di basis data hanya merupakan perkiraan, kecuali restoran menyediakan informasi gizinya sendiri.

Untuk ramen buatan sendiri, catat setiap bahan secara terpisah sebelum mencampurnya. Ramen kemasan lebih mudah dicatat karena kamu bisa menggunakan informasi pada label, tetapi periksa apakah angkanya berlaku untuk produk kering, produk yang sudah disiapkan, atau hanya sebagian isi kemasan. Sertakan minyak, telur, daging, atau bahan tambahan lain yang kamu masukkan.

• Gunakan informasi gizi dari restoran itu sendiri jika tersedia
• Pilih entri basis data yang paling mendekati jika resepnya tidak diketahui
• Catat mi, bahan kuah, dan topping secara terpisah saat memasak di rumah
• Simpan resep ramen rumahan yang biasa kamu buat agar lebih cepat mencatatnya lagi

Protein dan sayuran membuat ramen lebih mengenyangkan

Mi polos dan kuah mungkin hanya menyisakan sedikit ruang untuk protein, serat, atau sayuran. Menambahkan sumber protein yang jelas dan sayuran dalam jumlah banyak akan membuat hidangan lebih seimbang. Cara ini juga menambah tekstur dan variasi tanpa hanya mengandalkan tambahan mi.

Pilih topping sesuai seleramu dan apa yang cocok dengan asupanmu sepanjang hari. Daging yang lebih rendah lemak, telur, tahu, dan makanan laut bisa digunakan, sementara kol, jamur, bayam, dan tauge menambah volume. Saus dan minyak untuk memasak tetap perlu dihitung, meskipun toppingnya sendiri tampak ringan.

• Tambahkan tahu, telur, ayam, atau makanan laut sebagai sumber protein
• Gunakan kol, bayam, atau pakcoy sebagai sayuran hijau
• Tambahkan jamur atau tauge untuk menambah tekstur
• Ukur minyak berbumbu dan saus kental saat mencatat masakan rumahan

Kuah bisa memengaruhi jumlah total

Kuah ramen beragam, dari yang ringan dan bening hingga yang kental, creamy, dan kaya minyak. Kuah yang lebih kaya mungkin mengandung lebih banyak lemak, sementara jenis kuah apa pun bisa mengandung cukup banyak garam. Menyisakan sebagian kuah dapat mengurangi jumlah yang kamu konsumsi, meski catatanmu tetap tidak akan benar-benar akurat.

Di rumah, kamu lebih leluasa mengatur bahan dasar dan minyak tambahan. Kamu bisa membangun cita rasa dengan bawang putih, jahe, daun bawang, cabai, jamur, atau takaran bumbu yang terukur. Cicipi kuah yang sudah jadi sebelum menambahkan lebih banyak saus asin atau bumbu kemasan.

• Pilih kuah yang lebih ringan jika lebih sesuai dengan targetmu
• Ukur minyak daripada langsung menuangkannya ke wajan
• Gunakan sayuran aromatik dan rempah untuk membangun cita rasa
• Catat jumlah bumbu atau saus yang benar-benar kamu gunakan

Ramen instan tetap bisa dinikmati dengan beberapa penyesuaian

Ramen instan praktis, tetapi isi dasarnya sering berpusat pada mi, minyak, dan bumbu. Dengan sendirinya, ramen instan mungkin tidak banyak menyediakan protein, serat, atau variasi sayuran. Menganggapnya sebagai bahan dasar, bukan hidangan lengkap, akan memudahkanmu menyeimbangkan isi mangkuknya.

Gunakan informasi pada kemasan sebagai dasar catatanmu, lalu catat setiap topping secara terpisah. Kamu bisa memakai lebih sedikit bumbu jika ingin kuah yang lebih ringan atau tidak terlalu asin, tetapi energi dari mi tetap ada. Jika hanya memakai sebagian kepingan mi, catat proporsi yang kamu masak, bukan berasumsi bahwa kamu menggunakan seluruh kemasan.

• Tambahkan sayuran campur beku saat mi dimasak
• Masukkan tahu, ayam matang, atau telur
• Gunakan bumbu secukupnya sesuai seleramu
• Sajikan mi dalam porsi lebih kecil dengan lebih banyak sayuran dan protein

Jadi, apakah ramen makanan yang baik untuk diet?

Ramen bisa menjadi bagian dari pola makan, tetapi kandungan gizinya tidak selalu sama. Semangkuk ramen dengan porsi mi yang sesuai, sumber protein, dan banyak sayuran mungkin lebih mudah disesuaikan dengan targetmu daripada semangkuk yang didominasi mi, topping berlemak, dan kuah kental. Porsi yang kamu pilih bergantung pada nafsu makan, tujuan, dan makanan lain yang kamu konsumsi.

Saat mencatat ramen restoran, terima bahwa hasilnya biasanya hanya perkiraan dan pilih entri terdekat yang masuk akal. Untuk ramen rumahan, menimbang atau mengukur bahan-bahan utamanya memberi gambaran yang lebih jelas, tanpa mengharuskanmu mengukur setiap herba atau hiasan dengan sempurna. Mencatat dengan konsisten dan masuk akal lebih berguna daripada menganggap ramen sebagai makanan yang terlarang atau otomatis sehat.