Παγωτό στρατσιατέλα

Ετοίμασε παγωτό κρέμα ή βανίλια και, όσο χτυπιέται στην παγωτομηχανή, ρίξε μέσα λιωμένη σοκολάτα σε λεπτή ροή. Η παγωμένη σοκολάτα θα σπάσει σε μικρά τραγανά κομματάκια· χωρίς παγωτομηχανή, ανακάτεψέ τη στο μαλακό παγωτό πριν το βάλεις στην κατάψυξη.

Βγάλ’ το από την κατάψυξη λίγα λεπτά πριν το σερβίρεις, μέχρι να μαλακώσει ελαφρά στις άκρες. Έτσι μπαίνει πιο εύκολα στο κουτάλι, ενώ τα κομματάκια σοκολάτας παραμένουν τραγανά.

Φύλαξέ το σε δοχείο που κλείνει καλά και πίεσε ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί πάνω στην επιφάνεια, ώστε να περιορίσεις τον πάγο. Μετά το σερβίρισμα, ξαναβάλ’ το αμέσως στην κατάψυξη.

Ταιριάζει με φρέσκα φρούτα, όπως φράουλες και αχλάδι, αλλά και με ζεστό καφέ ή κέικ σοκολάτας. Για ένα απλό επιδόρπιο, βάλε μια μπάλα πάνω σε ψημένο μπριός.

Η στρατσιατέλα έχει βάση κρέμας ή βανίλιας με λεπτά κομματάκια σοκολάτας, ενώ στο παγωτό σοκολάτα η σοκολάτα ανακατεύεται σε όλη τη βάση. Έτσι, στη στρατσιατέλα ξεχωρίζουν η λευκή κρέμα και οι τραγανές νιφάδες.

Το όνομα προέρχεται από την ιταλική λέξη stracciatella, που συνδέεται με κάτι σκισμένο ή κομματιασμένο. Περιγράφει τα λεπτά, ακανόνιστα κομμάτια σοκολάτας που σχηματίζονται όταν η λιωμένη σοκολάτα πέφτει στην παγωμένη κρέμα.