Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μπριζόλες από αρνίσιο μπούτι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ψητό στα κάρβουνα, άπαχο
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 198 kcal —
- Πρωτεΐνες 29 g 58%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 9 g 12%
- Κορεσμένα λιπαρά 3,6 g 18%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 70 mg 3%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0,3 µg 2%
- Βιταμίνη E 0,08 mg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,21 mg 18%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,28 mg 22%
- Νιασίνη (B3) 8,1 mg 51%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,4 mg 28%
- Βιταμίνη B6 0,32 mg 19%
- Βιοτίνη (B7) 3 µg 10%
- Φολικό οξύ (B9) 2 µg 1%
- Βιταμίνη B12 3 µg 125%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 20 mg 2%
- Σίδηρος 2,2 mg 12%
- Μαγνήσιο 29 mg 7%
- Φώσφορος 260 mg 21%
- Κάλιο 420 mg 9%
- Ψευδάργυρος 4,7 mg 43%
- Χαλκός 0,11 mg 12%
- Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
- Σελήνιο 4 µg 7%
- Ιώδιο 6 µg 4%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 198 | 29 g | 0 g | 9 g |
| 50 g | 50 g | 99 | 15 g | 0 g | 4,5 g |
| 150 g | 150 g | 297 | 44 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 396 | 58 g | 0 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 495 | 73 g | 0 g | 23 g |
Ερωτήσεις για το Μπριζόλες από αρνίσιο μπούτι
Πώς ψήνεις μπριζόλες από αρνίσιο μπούτι στο τηγάνι;
Στέγνωσέ τες καλά και ψήσε σε πολύ ζεστό, ελαφρά λαδωμένο τηγάνι περίπου 3–4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος. Για ασφαλές ψήσιμο, το κέντρο πρέπει να φτάσει τους 63 °C και μετά άφησέ τες να ξεκουραστούν για 3 λεπτά.
Πώς ψήνεις μπριζόλες από αρνίσιο μπούτι στα κάρβουνα;
Άφησέ τες πρώτα να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά και ψήσε σε δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς τες μία φορά. Ένα θερμόμετρο στο πιο χοντρό σημείο είναι πιο αξιόπιστο από το χρώμα του κρέατος.
Χρειάζονται μαρινάδα οι μπριζόλες από αρνίσιο μπούτι;
Όχι, αλλά μια μαρινάδα με ελαιόλαδο, λεμόνι, σκόρδο και ρίγανη ταιριάζει πολύ. Άφησέ τες στο ψυγείο για 1–4 ώρες και σκούπισε την περίσσεια πριν από το ψήσιμο, ώστε να ροδίσουν αντί να αχνιστούν.
Τι συνοδεύει τις μπριζόλες από αρνίσιο μπούτι;
Ταιριάζουν με πατάτες φούρνου, ψητά λαχανικά και σαλάτα με ντομάτα και κρεμμύδι. Για ελληνικό τραπέζι, σέρβιρέ τες με τζατζίκι και λεμόνι.
Πώς φυλάς τις ωμές μπριζόλες από αρνίσιο μπούτι;
Βάλ’ τες σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, στο πιο κρύο ράφι, και μαγείρεψέ τες μέσα σε 3–5 ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη φύλαξη, τύλιξέ τες καλά και κατάψυξέ τες· ξεπάγωσέ τες στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.
Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στις μπριζόλες από αρνίσιο μπούτι και στα παϊδάκια;
Οι μπριζόλες από μπούτι κόβονται από το πόδι και συνήθως είναι πιο άπαχες και συμπαγείς, ενώ τα παϊδάκια προέρχονται από τα πλευρά και έχουν περισσότερο λίπος γύρω από το κόκαλο. Και τα δύο ψήνονται γρήγορα, αλλά τα παϊδάκια θέλουν προσοχή για να μη φουντώσει η φωτιά από το λίπος.
Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στις μπριζόλες από αρνίσιο μπούτι;
Είναι πλούσιες σε πρωτεΐνη και αποτελούν πηγή ψευδαργύρου, ενώ περιέχουν επίσης βιταμίνη Β12. Στα 29 g αντιστοιχούν 29 g πρωτεΐνης.
Πηγή: CoFID (UK) 18-133 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
