Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μπριζόλες αρνίσιου μπουτιού
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ψητά, άπαχα και λιπαρά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 221 kcal —
- Πρωτεΐνες 28 g 57%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 12 g 15%
- Κορεσμένα λιπαρά 5 g 25%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 71 mg 3%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0,3 µg 2%
- Βιταμίνη E 0,1 mg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,2 mg 17%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,27 mg 21%
- Νιασίνη (B3) 7,8 mg 49%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,4 mg 27%
- Βιταμίνη B6 0,31 mg 18%
- Βιοτίνη (B7) 2 µg 7%
- Φολικό οξύ (B9) 2 µg 1%
- Βιταμίνη B12 3 µg 125%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 28 mg 2%
- Σίδηρος 2,1 mg 12%
- Μαγνήσιο 29 mg 7%
- Φώσφορος 250 mg 20%
- Κάλιο 410 mg 9%
- Ψευδάργυρος 4,5 mg 41%
- Χαλκός 0,11 mg 12%
- Μαγγάνιο 0,02 mg 1%
- Σελήνιο 4 µg 7%
- Ιώδιο 6 µg 4%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 221 | 28 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 111 | 14 g | 0 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 332 | 43 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 442 | 57 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 553 | 71 g | 0 g | 30 g |
Ερωτήσεις για το Μπριζόλες αρνίσιου μπουτιού
Πώς ψήνεις τις μπριζόλες αρνίσιου μπουτιού στο τηγάνι;
Στέγνωσέ τες καλά και ψήσε τις σε καυτό, ελαφρά λαδωμένο τηγάνι περίπου 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, αν έχουν πάχος γύρω στα 2 εκ. Για ασφαλές ψήσιμο, μέτρησε στο κέντρο 63 °C και άφησέ τες να σταθούν 3 λεπτά πριν τις σερβίρεις.
Γίνονται οι μπριζόλες αρνίσιου μπουτιού στη σχάρα;
Ναι· προθέρμανε καλά τη σχάρα και ψήσε τις σε δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 63 °C. Άφησέ τες να σταθούν 3 λεπτά· το λεμόνι και η ρίγανη ταιριάζουν ιδιαίτερα στο αρνί.
Πώς διαλέγεις καλές μπριζόλες αρνίσιου μπουτιού;
Προτίμησε κομμάτια ομοιόμορφου πάχους, με κρέας σφιχτό και ζωηρόχρωμο και λεπτές λευκές γραμμές λίπους. Το ομοιόμορφο πάχος βοηθά να ψηθούν χωρίς να στεγνώσουν οι λεπτές άκρες.
Πώς φυλάς τις ωμές μπριζόλες αρνίσιου μπουτιού;
Βάλ’ τες στο ψυγείο σε σκεπασμένο δοχείο, στο χαμηλότερο ράφι, και μαγείρεψέ τες μέσα σε 1–2 ημέρες. Για περισσότερο χρόνο, τύλιξέ τες καλά και κατάψυξέ τες· ξεπάγωσέ τες στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.
Με τι συνοδεύονται οι μπριζόλες αρνίσιου μπουτιού;
Ταιριάζουν με πατάτες φούρνου με λεμόνι και ρίγανη, ψητά λαχανικά ή χόρτα. Για πιο δροσερό συνοδευτικό, σέρβιρέ τες με τζατζίκι ή σαλάτα ντομάτας.
Ποια είναι η διαφορά τους από τα παϊδάκια αρνιού;
Οι μπριζόλες αρνίσιου μπουτιού κόβονται από το μπούτι, ενώ τα παϊδάκια συνήθως από τα πλευρά και έχουν κόκαλο. Στα στοιχεία ανά 100 g, τα παϊδάκια αρνιού έχουν 308 kcal και 23,2 g λίπους, ενώ οι μπριζόλες αρνίσιου μπουτιού 221 kcal και 12 g λίπους.
Είναι οι μπριζόλες αρνίσιου μπουτιού πηγή ψευδαργύρου;
Ναι, είναι υψηλές σε ψευδάργυρο: περιέχουν 4,5 mg ανά 100 g. Ο ψευδάργυρος είναι από τα μέταλλα που ξεχωρίζουν σε αυτό το κρέας.
Πηγή: CoFID (UK) 18-124 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
