Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Μπέικιν πάουντερ
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 172 kcal —
- Πρωτεΐνες 5,2 g 10%
- Υδατάνθρακες 38 g 14%
- Λιπαρά 0 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0 g 0%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 11800 mg 513%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0 mg 0%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0 mg 0%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0 mg 0%
- Νιασίνη (B3) 0 mg 0%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0 mg 0%
- Βιταμίνη B6 0 mg 0%
- Βιοτίνη (B7) 0 µg 0%
- Φολικό οξύ (B9) 0 µg 0%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
- Χολίνη 0 mg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 11300 mg 869%
- Σίδηρος 0 mg 0%
- Μαγνήσιο 9 mg 2%
- Φώσφορος 8430 mg 674%
- Κάλιο 49 mg 1%
- Ψευδάργυρος 2,8 mg 25%
- Χαλκός 0 mg 0%
- Σελήνιο 0 µg 0%
- Ιώδιο 0 µg 0%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 5,2 g | 38 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 2,6 g | 19 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 7,8 g | 57 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 10 g | 76 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 13 g | 95 g | 0 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Μπέικιν πάουντερ
Πόσο μπέικιν πάουντερ να βάλεις στο αλεύρι;
Για κάθε 125 g απλού αλευριού, βάλε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, εκτός αν η συνταγή ορίζει άλλη ποσότητα. Αν βάλεις πολύ, το γλυκό μπορεί να φουσκώσει απότομα και να αφήσει πικρή ή μεταλλική γεύση.
Πότε προσθέτεις το μπέικιν πάουντερ στη ζύμη;
Ανακάτεψέ το πρώτα καλά με το αλεύρι, ιδανικά κοσκινίζοντάς τα μαζί, για να μη μείνουν σβόλοι. Μόλις προσθέσεις τα υγρά, βάλε τη ζύμη στον φούρνο χωρίς μεγάλη καθυστέρηση.
Πώς θα καταλάβεις αν το μπέικιν πάουντερ είναι ακόμη ενεργό;
Ρίξε λίγο σε ένα ποτήρι με ζεστό νερό: πρέπει να αφρίσει αμέσως. Αν δεν κάνει φυσαλίδες, πιθανότατα δεν θα φουσκώσει καλά το μείγμα.
Πώς φυλάσσεται το μπέικιν πάουντερ;
Κράτησέ το σε καλά κλεισμένο δοχείο, σε δροσερό και στεγνό ντουλάπι. Η υγρασία μπορεί να το ενεργοποιήσει μέσα στη συσκευασία και να μειώσει τη δράση του.
Τι διαφορά έχει το μπέικιν πάουντερ από τη μαγειρική σόδα;
Το μπέικιν πάουντερ περιέχει διογκωτικό και όξινο συστατικό, ενώ η σόδα χρειάζεται οξύ στη συνταγή, όπως γιαούρτι, λεμόνι ή ξίδι, για να φουσκώσει. Δεν τα αντικαθιστάς στην ίδια ποσότητα χωρίς να προσαρμόσεις τα υπόλοιπα υλικά.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το μπέικιν πάουντερ με μαγιά;
Όχι με τον ίδιο τρόπο: η μαγιά χρειάζεται χρόνο για να φουσκώσει τη ζύμη, ενώ το μπέικιν πάουντερ δρα γρήγορα με την υγρασία και τη θερμότητα. Για κέικ, τηγανίτες και γρήγορα ψωμάκια, η αλλαγή συνήθως δεν πετυχαίνει.
Τι μπορείς να χρησιμοποιήσεις αντί για μπέικιν πάουντερ;
Για κάθε 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, μπορείς να ανακατέψεις ¼ κουταλάκι μαγειρική σόδα με ½ κουταλάκι κρεμόριο. Αν δεν έχεις κρεμόριο, η σόδα χρειάζεται όξινο υλικό στη συνταγή, αλλιώς η ζύμη δεν θα φουσκώσει σωστά.
Πηγή: Frida (Denmark) 1312 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
