Λουκάνικο σε ζύμη

Question 1

Πώς ψήνεις λουκάνικο σε ζύμη από έτοιμη σφολιάτα;

Accepted Answer

Τύλιξε κάθε λουκάνικο σε λωρίδα σφολιάτας, ακούμπησέ το με την ένωση προς τα κάτω σε ταψί και άλειψε με χτυπημένο αυγό. Ψήσε στους 200 °C για περίπου 20–25 λεπτά, ώσπου να φουσκώσει και να ροδίσει η ζύμη.

Question 2

Πώς δεν αφήνεις τη ζύμη να μουσκέψει γύρω από το λουκάνικο;

Accepted Answer

Στέγνωσε καλά το λουκάνικο με χαρτί κουζίνας πριν το τυλίξεις και μην παραγεμίσεις τη ζύμη με σάλτσα. Για πιο τραγανό αποτέλεσμα, ψήσε τα κομμάτια σε προθερμασμένο ταψί και άφησε κενό ανάμεσά τους.

Question 3

Μπορείς να φτιάξεις λουκάνικο σε ζύμη από κατεψυγμένη σφολιάτα;

Accepted Answer

Ναι· ξεπάγωσέ τη στο ψυγείο μέχρι να ξεδιπλώνεται χωρίς να σπάει, αλλά να παραμένει κρύα. Αν μαλακώσει πολύ όσο δουλεύεις, βάλε τα τυλιγμένα λουκάνικα στο ψυγείο για 10 λεπτά πριν τα ψήσεις.

Question 4

Με τι σερβίρεις λουκάνικο σε ζύμη;

Accepted Answer

Ταιριάζει με μουστάρδα, κέτσαπ ή ένα ντιπ γιαουρτιού, καθώς και με σαλάτα τραγανών λαχανικών. Τα μικρά κομμάτια σερβίρονται συχνά ως μεζές ή ορεκτικό σε συγκεντρώσεις.

Question 5

Πώς φυλάς λουκάνικο σε ζύμη που περίσσεψε;

Accepted Answer

Άφησέ το να κρυώσει και φύλαξέ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο για έως 3 ημέρες. Ζέστανέ το σε φούρνο στους 180 °C για περίπου 8–10 λεπτά· ο φούρνος μικροκυμάτων το ζεσταίνει, αλλά μαλακώνει τη ζύμη.

Question 6

Μπορείς να καταψύξεις λουκάνικο σε ζύμη;

Accepted Answer

Ναι. Κατάψυξέ το ψημένο και κρύο σε καλά κλεισμένο δοχείο· για να ξαναγίνει τραγανό, ζέστανέ το κατευθείαν από την κατάψυξη σε φούρνο στους 180 °C μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 15–20 λεπτά.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο λουκάνικο σε ζύμη και στο λουκάνικο σε ψωμάκι;

Accepted Answer

Το λουκάνικο σε ζύμη τυλίγεται και ψήνεται μέσα σε σφολιάτα ή άλλη ζύμη, ενώ το λουκάνικο σε ψωμάκι μπαίνει σε κομμένο ψωμάκι. Ανά 100 g, το λουκάνικο σε ζύμη έχει 310 kcal και το λουκάνικο σε ψωμάκι 248 kcal.

Question 8

Πόσες θερμίδες έχει ένα λουκάνικο σε ζύμη;

Accepted Answer

Ένα συνηθισμένο κομμάτι των 85 g έχει 264 kcal. Ένα μικρό κοκτέιλ κομμάτι των 20 g έχει 62 kcal.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	310	11 g	19 g	21 g
1 μερίδα	85 g	264	9,7 g	16 g	18 g
2 μερίδες	170 g	527	19 g	32 g	35 g
½ μερίδα	42,5 g	132	4,9 g	7,9 g	8,9 g
3 μερίδες	255 g	791	29 g	47 g	53 g
4 μερίδες	340 g	1054	39 g	63 g	71 g
50 g	50 g	155	5,7 g	9,3 g	10 g
150 g	150 g	465	17 g	28 g	31 g
200 g	200 g	620	23 g	37 g	42 g
250 g	250 g	775	29 g	46 g	52 g

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Λουκάνικο σε ζύμη