Γιακισόμπα

Είναι ιαπωνικό πιάτο με τηγανισμένα νουντλς, συνήθως από σιτάρι, που ανακατεύονται στο τηγάνι με λαχανικά και σάλτσα. Παρά το όνομά της, συνήθως δεν φτιάχνεται με νουντλς σόμπα από φαγόπυρο.

Μαλάκωσε πρώτα τα νουντλς σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στράγγισέ τα καλά. Σόταρε λεπτοκομμένο λάχανο και άλλα λαχανικά, πρόσθεσε τα νουντλς και τη σάλτσα και ανακάτευε σε δυνατή φωτιά για λίγα λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν και να καλυφθούν ομοιόμορφα.

Η χαρακτηριστική σάλτσα για γιακισόμπα έχει γλυκόξινη, αλμυρή γεύση και συχνά περιέχει σάλτσα Worcestershire, σόγια και κάτι γλυκό. Αν δεν έχεις έτοιμη, ανάμειξε λίγη Worcestershire με σόγια και μια μικρή ποσότητα ζάχαρης.

Το λάχανο, το καρότο και το κρεμμύδι είναι κλασικά· μπορείς επίσης να προσθέσεις φύτρες φασολιών ή μανιτάρια. Συχνά σερβίρεται με λεπτές νιφάδες αποξηραμένου ψαριού, σκόνη από φύκια και τουρσί τζίντζερ.

Βάλ’ τη σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο μόλις κρυώσει και κατανάλωσέ τη μέσα σε τρεις με τέσσερις ημέρες. Ζέστανέ τη καλά σε τηγάνι με λίγο νερό, ανακατεύοντας για να μαλακώσουν ξανά τα νουντλς.

Η γιακισόμπα είναι πιάτο με τηγανισμένα νουντλς και σάλτσα, ενώ η σόμπα είναι νουντλς που συνήθως φτιάχνονται κυρίως από φαγόπυρο και σερβίρονται με διαφορετικούς τρόπους. Η γιακισόμπα συχνά χρησιμοποιεί νουντλς σιταριού, παρότι το όνομά της περιέχει τη λέξη «σόμπα».