Ελαιόλαδο (φυτικό) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Μπορείς να τηγανίσεις με ελαιόλαδο;

Accepted Answer

Ναι· είναι κατάλληλο για σοτάρισμα και τηγάνισμα, αρκεί να μην καπνίζει. Για πιο ήπια γεύση προτίμησε εξευγενισμένο ελαιόλαδο, ενώ το έξτρα παρθένο ταιριάζει ιδιαίτερα όταν θέλεις να αναδειχθεί το άρωμά του.

Question 2

Πώς φυλάς σωστά το ελαιόλαδο;

Accepted Answer

Κράτησέ το καλά κλεισμένο, σε σκοτεινό και δροσερό ντουλάπι, μακριά από τον φούρνο και το παράθυρο. Το φως, η ζέστη και ο αέρας το κάνουν να ταγκίσει πιο γρήγορα· μην το αφήνεις σε μπουκάλι χωρίς πώμα.

Question 3

Πώς καταλαβαίνεις αν το ελαιόλαδο έχει ταγκίσει;

Accepted Answer

Μύρισέ το και δοκίμασε μια σταγόνα: η δυσάρεστη μυρωδιά σαν παλιούς ξηρούς καρπούς ή κερί και η επίπεδη, μπαγιάτικη γεύση είναι ενδείξεις ότι έχει οξειδωθεί. Το πικρό και το πιπεράτο, αντίθετα, μπορεί να είναι φυσιολογικά χαρακτηριστικά του έξτρα παρθένου.

Question 4

Ταιριάζει το ελαιόλαδο σε γλυκά;

Accepted Answer

Ναι, ειδικά σε κέικ, μπισκότα και πορτοκαλόπιτα, όπου δίνει υγρασία και φρουτώδες άρωμα. Σε συνταγές με βούτυρο, αντικατάστησέ το με περίπου τα τρία τέταρτα της ποσότητας σε ελαιόλαδο, επειδή είναι υγρό λίπος.

Question 5

Μπορείς να αντικαταστήσεις το βούτυρο με ελαιόλαδο;

Accepted Answer

Σε κέικ και μαγειρευτά συνήθως ναι, αλλά όχι πάντα σε ζύμες που χρειάζονται στερεό, κρύο βούτυρο για να γίνουν φυλλώδεις. Για κάθε 100 g βουτύρου, βάλε περίπου 75 g ελαιόλαδο και μείωσε λίγο τα άλλα υγρά της συνταγής.

Question 6

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο ελαιόλαδο και το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο;

Accepted Answer

Το έξτρα παρθένο προέρχεται από μηχανική έκθλιψη και έχει πιο έντονα αρώματα· το κοινό ελαιόλαδο είναι συνήθως εξευγενισμένο και πιο ήπιο, συχνά αναμεμειγμένο με παρθένο. Στα στοιχεία ανά 100 g, οι τιμές ενέργειας είναι 899 kcal για το έξτρα παρθένο και 885 kcal για το ελαιόλαδο.

Question 7

Είναι το ελαιόλαδο καλή πηγή βιταμίνης Ε;

Accepted Answer

Ναι. Μία κουταλιά της σούπας, περίπου 14 g, παρέχει 2 mg βιταμίνης Ε; χρησιμοποίησέ την ως ποσότητα αναφοράς, καθώς το λάδι είναι πυκνό σε ενέργεια.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Λιπαρά
100 g	100 g	885	100 g
50 g	50 g	443	50 g
150 g	150 g	1328	150 g
200 g	200 g	1770	200 g
250 g	250 g	2213	250 g

Ελαιόλαδο

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Ελαιόλαδο