Χτυπημένο βούτυρο (χτυπημένο, με αλάτι) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Τι είναι το χτυπημένο βούτυρο;

Accepted Answer

Είναι βούτυρο που έχει χτυπηθεί ώστε να ενσωματωθεί αέρας και να γίνει πιο αφράτο και εύκολο να αλείφεται. Ο αέρας το κάνει πιο ογκώδες από το ίδιο βάρος απλού βουτύρου.

Question 2

Πώς φτιάχνεις χτυπημένο βούτυρο στο σπίτι;

Accepted Answer

Άφησε το βούτυρο να μαλακώσει, χωρίς να λιώσει, και χτύπησέ το με μίξερ για περίπου 3–5 λεπτά, μέχρι να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο. Ξύσε τα τοιχώματα του μπολ μία φορά για να χτυπηθεί ομοιόμορφα.

Question 3

Μπορείς να χρησιμοποιήσεις χτυπημένο βούτυρο στο μαγείρεμα και στο ψήσιμο;

Accepted Answer

Ταιριάζει για άλειμμα και για να τελειώσεις ένα ζεστό φαγητό, αλλά δεν είναι η καλύτερη επιλογή για συνταγές που μετρούν το βούτυρο κατ’ όγκο: ο αέρας αλλάζει την ποσότητα βουτύρου σε μια κουταλιά. Για ζύμες και μπισκότα, προτίμησε απλό βούτυρο και μέτρησέ το κατά βάρος.

Question 4

Πώς φυλάς το χτυπημένο βούτυρο;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, για να μην απορροφήσει μυρωδιές και να διατηρήσει τη γεύση του. Για πιο εύκολο άλειμμα, βγάλε μόνο την ποσότητα που θα χρησιμοποιήσεις και άφησέ τη λίγο να μαλακώσει.

Question 5

Με τι ταιριάζει το χτυπημένο βούτυρο;

Accepted Answer

Άλειψέ το σε ζεστό ψωμί, φρυγανιά ή ψημένο καλαμπόκι· ταιριάζει επίσης πάνω σε πατάτες ή λαχανικά μόλις βγουν από την κατσαρόλα. Μπορείς να το αρωματίσεις με μυρωδικά, σκόρδο ή λίγο μέλι.

Question 6

Μπορείς να αντικαταστήσεις το χτυπημένο βούτυρο με μαργαρίνη;

Accepted Answer

Για άλειμμα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις μαλακή μαργαρίνη, αν σου αρέσει η γεύση της. Σε συνταγές ψησίματος δεν είναι πάντα ισοδύναμη αντικατάσταση, επειδή αλλάζουν η σύσταση και η περιεκτικότητα σε νερό· ακολούθησε τη συνταγή για το είδος λίπους που ζητά.

Question 7

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο χτυπημένο και στο απλό βούτυρο;

Accepted Answer

Το χτυπημένο βούτυρο περιέχει αέρα, οπότε απλώνεται ευκολότερα κατευθείαν από το ψυγείο και φαίνεται πιο αφράτο. Το απλό βούτυρο είναι πιο συμπαγές και πιο κατάλληλο όταν μια συνταγή απαιτεί συγκεκριμένη ποσότητα βουτύρου.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	731	0,5 g	78 g
1 μερίδα	3,8 g	28	0 g	3 g
2 μερίδες	7,6 g	56	0 g	6 g
½ μερίδα	1,9 g	14	0 g	1,5 g
3 μερίδες	11,4 g	83	0,1 g	8,9 g
4 μερίδες	15,2 g	111	0,1 g	12 g
50 g	50 g	366	0,2 g	39 g
150 g	150 g	1097	0,7 g	118 g
200 g	200 g	1462	1 g	157 g
250 g	250 g	1828	1,2 g	196 g

Χτυπημένο βούτυρο

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Χτυπημένο βούτυρο